儿子不爱吃蔬菜,我炒了这盘菜上桌,清香脆

我家儿子不爱吃蔬菜，喜欢一些油炸香的食物，为此我伤了不少脑筋。因为光吃油炸食物不健康也不营养，还比较燥热。不过一些豆类比较喜欢吃，比如豆角，四季豆这些都比较喜欢，既然喜欢这些，我就在营养上下足功夫，搭配营养均衡，孩子又爱吃。

今天小厨就分享一道我家经常做的牛肉炒四季豆，也是孩子特别爱吃的，两者荤素搭配营养又美味，放了黄豆酱香味浓，又特别下饭，做法还简单。儿子不爱吃蔬菜，我炒了这盘菜上桌，清香脆嫩，儿子立马胃口大开！

食材:新鲜牛肉一块，四季豆适量，蒜头3瓣，黑胡椒碎少许，淀粉少许，老抽少许，黄豆酱一茶匙，白糖少许，食用油少许。

烹饪方法:

1、牛肉洗净用刀切成肉丝，四季豆撕掉两头的丝，洗净斜刀切成片，蒜头去皮用刀拍一下剁成蒜蓉。

2、切好的牛肉丝放进大碗粒，加入少许淀粉，磨入黑胡椒碎，食用油，清水搅拌均匀腌制20分钟，这样可以起到肉质嫩滑的作用。

3、碗里放入少许淀粉，老抽，白糖，清水，一茶匙黄豆酱搅拌均匀，调成酱汁勾芡备用。

4、锅里加适量清水加盖煮开，煮开放入少许食用油，倒入切成片的四季豆下锅焯水，煮熟去青捞起来。

5、热锅倒入少许食用油烧热，放入蒜蓉下锅翻炒，干煸出香味至变色即可。

6、倒入腌制好的牛肉丝下锅快速翻炒，炒至牛肉变色。

7、接着倒入焯熟的四季豆下锅翻炒，来回翻炒几下。

8、倒入提前调好的酱汁下锅勾芡，翻炒片刻，即可关火。

9、出锅装盘即可食用，一道简单美味的牛肉炒四季豆就做好了，清香脆嫩，非常下饭，一做好儿子筷子就没有停下来过，说太美味了。这道好吃简单美味的做法分享给你们，喜欢的不妨试试。

小提示：

1、牛肉要切成丝，加入淀粉，食用油，盐，黑胡椒碎，一点清水搅拌均匀腌制，这样去腥，还可以起到肉质嫩滑的作用。

2、四季豆焯水熟透就可以，焯水时间不宜过久，放食用油是保持脆嫩的作用。

3、腌制牛肉时有放盐，黄豆酱比较咸，所以调酱汁盐就不能放了，以免过咸。

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