这菜春季我家常吃,少油烟味道香,越吃越没

这菜春季我家常吃，少油烟味道香，越吃越没够，女人要吃

北京的春天真是短暂，感觉还没怎么过呢，昨天一下就升到20多度了，天气热了，好多时令菜也便宜，韭菜、菠菜、小萝卜、白菜苗，鲜嫩鲜嫩的，尤其是菠菜，4元能买1大捆，2斤多，昨天宝妈分享了菠菜炒鸡蛋的做法，今儿就再来一道更好吃的做法，春季里菠菜几乎家家饭桌上常见，多学几道做法很有必要。

春季的菠菜有两种，一种是茎叶几乎同样多的短菠菜，另一种是长茎菠菜。做汤、煮面很适合短菠菜，叶子多好吃，而长茎的菠菜更适合炒着吃或凉拌，口感好。这次的一大捆菠菜在我家可是一点大都没浪费，用了三种吃法，一是部分叶子榨汁揉成面团，擀了一堆手擀面，二是用茎炒了菠菜鸡蛋，这三就是今天的凉拌。说起凉拌菜，每家都有自己的独特做法，宝妈家的这个做法味道也不错，天气越来越暖和了，家里的凉菜吃的会越来越多，多学一种凉拌菜的方法家人更爱吃，这个凉菜的办法适合绝大部分青菜，跟着宝妈做起来吧，很简单，少油烟，吃着香哦！

菠菜，女人要吃！菠菜中含有丰富的铁，对缺铁性贫血有改善的作用，常吃点，面色红润，光彩照人，美容又养颜，尤其是月经之后更要吃哦！

春天，菠菜的简单吃法，少油烟味道香，咋吃都不烦，女人要吃

准备主要食材：长梗菠菜克（择好洗净后的净重量），剥皮的炒花生米2勺

准备辅助食材：米醋1勺，自制辣椒油2勺，香油1勺，花椒油半勺，白糖半勺，蒜末2瓣的量，盐5克

制作过程：

第一步：准备食材：长梗菠菜择好，泡水洗净捞出控一下水

第二步：把长梗菠菜切长约4-5厘米的段

第三步：锅内加水，烧开后放1克盐和少许植物油，目的是是菠菜颜色漂亮，此法适合所有焯烫青菜。放入长梗菠菜焯水，再次开锅后煮半分钟后立刻关火，捞入凉水盆中过凉

第四步：等长梗菠菜凉透后攥去水分，快速变凉的办法过凉的时候是换水，放入盆中开始调味：放入花生米、4克盐、白糖、米醋先搅拌一下，用米醋拌凉菜味道好

第五步：放入剁碎的蒜末和香油

第六步：放入自制辣椒油、花椒油，没有花椒油的省略。拌均匀即可装盘，颠盆拌凉菜形状完整

宝妈小贴士：

1长梗菠菜易熟，不宜久煮。吃菠菜要焯水，这一步少不了，因为菠菜中含大量草酸，会影响身体对钙的吸收，所以别偷懒，即使是炒着吃也得焯水哦

2自制辣椒油的做法：把适量的干辣椒段放入干净的碗中，加入少许的白芝麻、一点点的孜然粒、2片姜、2厘米长大葱一段，炒锅放植物油，烧至6成热左右，把热油倒入碗中。等油彻底凉透，捞出葱段和姜片扔掉即可。一次可以多做点，放入广口玻璃瓶里能放一个多月，天热吃凉菜多，这油一放立马提出香味，适合所有凉拌菜。吃不了辣的辣椒少放点哦！

3花椒油超市有卖现成的瓶装的，如果没有就往油锅里扔几粒花椒，小火炸到花椒颜色变黑，把花椒扔掉就可以了，剩下的就是花椒油。

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