5种蔬菜切记不要直接下锅,为了家人的健康

导读：5种蔬菜切记不要直接下锅，为了家人的健康一定要焯水，别偷懒！

在日常生活中，蔬菜是每家每户餐桌上必不可少的一道菜。因为蔬菜可以提供人体所需要的多种维生素和矿物质，粗纤维等。平时炒菜时，相信很多朋友都是把青菜洗干净后，就直接下锅炒了。

青菜是自己种的还好，不打农药不施肥吃起来放心。如果我们在菜市场买回来的青菜就一定要焯水。因为菜市场买的青菜都是菜农大批量种的，或者是从远地方拉来的。这些青菜大部分都是放肥料，打农药，有的甚至打催长素，叶面肥等。

为了青菜有一个好的卖相，农药是必不可少的。所以大家去菜市场买菜的时候不要买那些特别好看的，一点虫眼都没有的青菜，这样的青菜会有很多的药物残留。如果我们买回来的青菜不经过焯水的话，吃了还可能会对健康造成一定的影响。下面这5种青菜，大家一定要记得焯水哦，到底是哪5种蔬菜，一起来了解一下吧！

第一，空心菜

空心菜是夏季吃的最多的绿叶蔬菜，这个时候的空心菜价格非常的便宜，一块钱就可以买上一大把。一般大家买回来的空心菜，通常是清洗干净就直接下锅炒了，虽然说空心菜很少打药，殊不知空心菜中也含有很多的草酸。含草酸的蔬菜如果不焯水的话，对我们的身体伤害很大。我们需要焯水后再进行烹饪，焯水的时间也不需要太长，大概一分钟就可以了。

第二，四季豆

四季豆是菜市场上常见的一种蔬菜，可以说一年四季都有卖。它是一种比较难炒熟的食材，需要很长的时间进行烹饪，而且它里面含有大量的皂素，这种物质带有毒性，如果四季豆没有完全煮熟，如果我们吃了没炒熟的四季豆，就容易出现中毒的情况，对我们的身体危害特别的大。所以在烹饪四季豆的时候，我们应该用沸水把四季豆烫至断生后再进行烹饪，焯过水的四季豆不仅能加快它的烹饪速度，还会使四季豆的颜色翠绿诱人。

第三，油麦菜

油麦菜是大棚种植的一种蔬菜，一年四季都有卖。油麦菜，又名莜麦菜，香水生菜，牛俐生莱，有些地方叫它苦麦菜。它色泽翠绿质地脆嫩，蒜蓉清烧后仍保持翠绿清香，吃起来清脆爽口，很受大众的青睐。那么我买回来的油麦菜一定要焯水，再进行烹饪！毕竟油麦菜现在是反季节的蔬菜，里面一定会含有一些化肥和药物残留。具体的做法是，我们把锅中的水烧开，再把洗干净的油麦菜倒进锅里焯水2分钟就可以了。

第四，苦瓜

夏季是吃苦瓜的季节，爱吃苦瓜的朋友，买回来的苦瓜一定要焯水才进行烹饪。因为苦瓜中含有草酸，经过焯水，可以去除苦瓜中的草酸，降低草酸含量，同时为了保持苦瓜新鲜。苦瓜在生长过程中都会打农药，苦瓜经过焯水，可以去除苦瓜身上的农药残留和草酸，避免食物中毒。

第五，西兰花

西兰花是小朋友最爱的蔬菜，为了家人的健康，大家在烹饪西兰花的时候一定要焯水，因为西兰花中含有一些草酸和苦涩味，经过焯水，可以去除西兰花中的一些草酸，涩味和农药残留。

朋友们，以上为大家介绍的5种常吃的蔬菜，在煮吃的时候，记得要先焯水，为了你的家人的健康，觉得不要偷懒了。好了本期的分享到这里就结束了，如果我的分享对你有所帮助，记得点个