它和鸡蛋是天生一对,高蛋白比吃肉强,超美

菌菇类食材是我们非常熟悉的食材，它也是养生专家常推荐我们的健康食材，且菌菇的营养丰富，口味新鲜，品种繁多，深受人们的喜欢。菌菇在老百姓餐桌上不可缺少，香菇、金针菇、口蘑、杏鲍菇等，每一种不同的菇类食材，经过不同的烹饪工序，都不仅让人们的味蕾得到享受，还能增强人体的抗病力，有益于我们身体健康。

在众多的菌菇类食材中，香菇是我非常喜欢的一种，香菇的肉质肥厚，还带着浓郁的香味，能够给菜肴增加香味。香菇是高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，常吃能提高机体免疫力、延缓衰老、防癌抗癌、降三高等。在我家，鲜香菇常用来清炒，鲜嫩滑爽，而干香菇则用来红烧和煲汤用，味道浓厚还多汁。

鲜香菇即可单独炒，也可单配素菜、荤菜等炒，又香又鲜，很好吃。今天跟大家分享的是我家特别喜欢的一道家常菜----青菜香菇炒鸡蛋，鸡蛋是一种平价的滋补品，平时我们可多给孩子吃些鸡蛋来补充营养。用香菇搭配上鲜香软嫩的鸡蛋和清香的小白菜，不仅色泽漂亮，而且营养也很丰富，口感也一流，好吃又下饭。春天是生长黄金期，我常给儿子做这美味，高蛋白比吃肉强，还能健脑补钙猛长个抗病力强。喜欢的朋友不妨试试哟。

原料：鸡蛋3个香菇1盘小白菜1把生抽1勺油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.鸡蛋中加入少许盐打散备用；3.烧热锅放入适量的油，倒入打散的蛋液；4.将鸡蛋炒熟划散成小块先盛出来；5.锅中少许油，下入香菇片进锅翻炒；6.翻炒时加入少许生抽；7.香菇翻炒至九成熟时加入小白菜进锅翻炒；8.白菜变色后加入适量的盐调味；9.最后放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可；

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10.盛入盘中。

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小贴士：1.炒这菜时，要先将鸡蛋炒好；2.炒香菇片时加入少许生抽上色增味；3.放入青菜后要大火快炒，避免营养流失，变色后加入盐调味，最后再将炒好的鸡蛋混合在一起即可。