白菜怎样种植口感清脆又甘甜除了常规的田间

2023/5/19 来源：不详

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白菜是冬季最常见的叶类蔬菜，也是种植品种和面积比较大的蔬菜，常见的白菜有大白菜，小白菜以及水白菜等品种，其中南方比较常见的主要是小白菜，主要有上海青、云南小白菜以及瓢儿白，而北方比较常见的主要是大白菜。

无论哪种白菜，都是冬季人们生活中最重要的维生素和膳食纤维来源，对人体健康比较重要，对种植户而言不用担心销售市场这是最重要的。

白菜本身的口感比较清淡，纯天然种植的白菜有一股清甜的味道。在中餐中有一道名菜浇白水煮菜，其中的菜就是白菜。

这也说明白菜的营养以及在烹饪中的实用性。但是很多消费者在超市购买的白菜即使用清水煮不加任何调味品也很难有甘甜味，这主要是白菜在种植的过程中，由于要追求产量。

因此大量使用肥料的结果，那在白菜种植的过程中有没有什么方法能够保证即使在使用肥料的情况下白菜也能有甘甜的口感呢？

一、白菜种植过程中化肥对口感的影响

在现代农业种植中，化肥是使用的比较多的一种肥料，对于提升土壤肥力，促进植物生长有很重要的意义，在一些比较关键的生长阶段，还必须要追肥才能保证作物更好的成长，比如花期结果期以及果实膨大期。

对于白菜种植而言，除幼苗阶段可以依靠基肥提供生长的养分外，进入生长旺盛阶段之后，随着基肥的逐渐消耗以及白菜生长对养分的需求增多，追肥是必不可少的过程。

在白菜追肥的过程中，为了促使长势更快，很多种植户普遍使用的是尿素之类的速效肥，这些肥料是由人工化学合成，所含的营养成分比较集中，含量也比较高，对于作物来说本身是很好的。

但是白菜在生长过程中是需要多种肥料的，偏施其中某一种只能发挥这一种肥料的作用，如氮肥最主要的就是促进作物的枝叶或者茎叶的生长速度。

而小白菜主要食用的部位恰恰是茎叶，这就导致在追肥过程中一些种植户出于尽快占领市场的需求而大量使用氮肥。

在促使白菜迅速增长枝叶的同时，由于其它肥料堆积不够，同时施用肥料之后的生长速度加快，营养物质的转化和沉淀的时间也不够，自然会影响白菜的口感。

二、传统种植中使用的主要肥料及主要效果

在传统的种植中，特别是农村在种菜的过程中，基本上是都不使用化肥的，及时在现在，农村在种植自己食用的蔬菜也是不使用化肥的，这已经是一个在农村人人皆知的常识。

那农村种菜过程中主要使用什么肥料呢？在之前，农村有积肥和堆肥的习惯，主要是使用人畜粪便以及一些作物秸秆腐烂发酵，这些肥料本身营养物质含量比较全面。

同时在发酵过程中还能杀死大多数的病虫害以及有害细菌，在使用过程中对白菜造成的伤害也比较少，同时这些肥料在使用的过程中由于肥效释放的比较缓慢。

所以也利于白菜在生长过程中充分的吸收以及转化，显然这种白菜的生长周期是比较长的，而生长周期越长作物的营养含量和口感越好，特别是在经过了霜降大学之后的白菜口感会更好。

三、改善白菜口感的施肥方法

对于现代大白菜种植而言，想要改变口感，需要在施肥上改变一些方法。最佳的当然是基肥尽量使用腐熟的农家肥，但是在现代农业种植中这个比较难以实现。

所以退而求其次，在基肥准备时补充一定量的农家肥，然后在菜苗发芽之后，使用复合肥，此时要注重氮磷钾肥的补充，有条件的可以使用一些腐熟的有机肥。

在实际生产中，一些种植给自己食用的用户往往会自制一种肥料，就是利用果皮、烂菜叶等生物质加入一些糖之后利用微生物发酵剂进行发酵。

然后提取其中的液体稀释一定倍数后施用，这种肥料对于改善白菜的养分平衡有很好的益处，自然能够改善白菜的口感。大面积种植的种植户也可以使用一些烂菜叶以及杂草等制作肥料使用。

除此之外，在实际生产中由于农家肥比较难得，特别是大量的农家肥更是难得，因此许多大面积种植的农户才会使用化肥。

即便是如此，只要在生产过程中尽可能的少使用速效肥延长生长周期，白菜自然能够有更多的时间储存养分以及转化沉淀。

同时白菜之所以会产生甜味，也是在生产过程中吸收了一些糖分的缘故，所以有些种植户在后期会使用一些葡萄糖混合在尿素等肥料中使用，以增加土壤中糖份含量，白菜在吸收之后也能够提高口感。

当然这种方法是否适合大面积使用就是见仁见智了。大白菜的口感很多时候也是一种人为的主观感觉，到底是否需要具备清甜的口感也因人而异，种植户也不必刻意强求，还是要以提高日常管理和水肥管理为主来提高品质。