炒青菜时,别直接下锅炒,记得多加这一步,

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炒青菜时，别直接下锅炒，记得多加这一步，口感爽脆不发黑！

时间过得真的是非常快，现在5月已经过去1/3了，在前两天刚刚过去的立夏时节，也就意味着我们整整和春天擦肩而过了，有很多人甚至还都没有来得及去欣赏一下春日的美景，外出游玩踏青呢，就这样白白错过了，也是觉得特别可惜，到了春天之后温度也是开始不断的回升了，在经过了一个冬天的蛰伏之后，各种植物也都开始贪婪的吸收起了阳光。所以到了春天以后，市场上就开始陆陆续续的出现了很多的新鲜蔬菜和水果，现在也正值5月我们能够见到的蔬菜种类就更加丰富了，特别是各种各样的绿色蔬菜，也是受到了很多人的喜欢，看起来就特别的诱人，一片绿油油的景象。

现在人们的养生观念也是变得越来越重了，所以在吃腻了大鱼大肉之后，也都会经常吃一些绿色的蔬菜，这样对养生也是非常有利的，而且能够让我们从中摄取的营养更加均衡。现在人们对于青菜也是非常热衷的，就比如说上海青，上海青也是一年四季都比较常见的一种绿色蔬菜了，而且营养价值也是比较丰富的，含有了钙铁，维生素c胡萝卜素等特别是其中维生素c的含量是大白菜的两倍多，而且还含有了非常丰富的膳食纤维，植物纤维等等，经常吃的话还可以促进肠道蠕动，而且还能够起到美容保健降低血脂的效果，可以说它的使用价值也是非常高的。

再加上上海青的价格也是比较便宜的，特别是现在也是最鲜嫩的时期，很多农村人也都喜欢在家里的菜园子里种上一些这样想吃的时候，随时就可以采摘一些新鲜的，没有任何的农药残留特别的天然健康，平时我们在炒青菜的时候都是把青菜清洗干净之后直接放在锅里炒，其实这样的方法并不正确，很容易就会让我们炒出来的青菜又黑又难吃的，今天小编就跟大家分享一下具体的制作方法。炒青菜时，别直接下锅炒，记得多加这一步，口感爽脆不发黑！

炒上海青

做法：1、首先把我们准备好到上海青清洗干净，去掉根部，然后从中间一分为二，如果个头太大的话分成四份，不过现在的上海其实也是最鲜嫩的，分成两半就可以了。

2、接着在把青菜放在清水当中浸泡10分钟，再往水里面加入适量的白酒，多加这一步，我们在炒青菜的时候就不容易发黄发黑，而且还能够长时间的保持脆嫩的口感，很多人也都担心加了白酒进去炒出来的青菜会不会有酒味呢？其实这样的想法也是有一些多余了，因为白酒在经过高温炒制之后就会挥发掉，所以在吃的时候也是没有任何酒味的。

3、浸泡好之后捞出来控干水分，起锅烧油了之后，把葱花，蒜末放进去，爆炒出香味，接着再加入青菜大火爆炒，等到青菜炒断生之后，加入适量的食用盐和蒜末，继续翻炒均匀就可以出锅装盘了。如果你还有什么更好的方法，也欢迎跟小编留言分享哦。