蚝汁猫耳菜,猫耳菜最简单的家常做法,有蚝

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蚝汁猫耳菜

猫耳菜是一种绿叶的蔬菜，形状像猫耳朵，颜色似波菜，叶子点椭圆型。因为猫耳菜的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以有的也叫它：木耳菜。就是用白灼的方法，然后用蚝油熬汁，浇汁而成的一道菜肴。

原料：猫耳菜、油、盐、蚝油、白糖、鸡精、水淀粉、香油。

做法步骤：

第1步、主料：猫耳菜

第2步、把猫耳菜用淡盐水浸泡后，反复洗净

第3步、锅烧开水，放入少许盐、油

第4步、开大火，放入猫耳菜

第5步、快速的上下翻拌

第6步、把猫耳菜烫制到塌秧发软，即可关火

第7步、把烫好的猫耳菜捞出装盘，沥净水分

第8步、锅中加适量清水烧开，加入适量蚝油

第9步、烧开后，加少许盐、白糖、鸡精提味

第10步、淋入水淀粉勾芡

第11步、熬制芡汁糊化，滴几滴香油提香，即可关火

第12步、把熬好的蚝汁，浇入盘中，即可上桌品味。

小贴士：

1、白灼青菜时，水中加盐、油，会使青菜色泽翠绿，表面有光泽。2、熬制蚝汁时，盐要少放，因为蚝油油咸味。

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