印尼邦加绚丽多彩的美食组图

我的故乡邦加·

烂漫多彩的美食（组图）

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四周环海，充分的海产，给邦加美食供给了最好的素材，衍生了茂密的可口海鲜菜肴。

源自华夏的粽子，但经由变革，馅料用炒熟的猪肉及虾肉与五香粉，还用班兰叶（DaunPandan）包裹，用本地植物做草绳系缚。

Otak-otak（哦答·哦答），是用鱼茸加之小红葱头丝及椰汁、淀粉，用香蕉叶包好，置入柴炭火炉烧烤。以勿里洋（Belinyu）的最有名，良多旅客即是奔它而来。

每月均在雅加达胡姬花圃婚纱照相园举办的邦加美食展现，玲琅满宗旨美食，吸引了良多在雅加达糊口的邦加人。业主曾关英是旅雅邦加故乡联谊会的主席，为此永恒供给便利。

海蛎子及贝壳类海产，滋味真好。

狮蚶牡蛎（Kerang）特别鲜甜，煮熟后撬开取肉，蘸白醋、蒜茸及白糖构成的蘸料，圣人的日子。据传此物很补肾，也很补血。

海鲜大餐，左侧的小红鱼（IkanKerisi），惟有烧烤最味美，右侧是狮蚶牡蛎（Kerang）与海蜗牛（SiputGunggung）。

新鲜非常的小红鱼（IkanKerisi），数邦加的最好，它对海水原料请求很高，喜爱清亮见底的大海。

邦加勿里洋（Belinyu）的名片，是特产海蜗牛（SiputGunggung），还也许晒干后用油炸。

烧烤红鲷鱼（IkanKakapBakar）也是邦加驰名海鲜吃法。

上头白色的是Empe-empe，用淀粉及鱼肉蒸熟而成的，加之不成少的蘸酱，是邦加人日思夜想的；邦加对岸的苏南省府巨港（Palembang）也得其真传，做得很好，还独具匠心，制造出带鸡蛋馅及油炸百般新吃法，并在雅加达产生交易链。良多人都是将它与Otak-otak（哦答·哦答）同吃。

保守的邦加海鲜大餐，青菜也离不开海鲜，如图中的虾酱（Belacan·Terasi）炒通心菜（Kangkung）及苦瓜炒鱿鱼（Sutung·Cumi），苋菜（Bayem）炒鱿鱼，白灼海虾及牛肉沙爹串烧。

烧烤小红鱼（IkanKerisi）及鱿鱼（Sutung·Cumi），使人食指大动。

小红鱼（IkanKerisi）也也许煮罗望子（云南人叫酸角·Asem）或煮客家酸菜酸菜，特别入味。

中央是罗望子煎鱿鱼。

中央是海鱼菠萝黄姜汤（LempahNanasIkan），最典范的邦加保守菜肴。

石锅煎鱿鱼，邦加原居民马来人的保守乡村美食，目前很有数到啦。

搓广东客家汤圆，南洋人喜爱五光十色，补充美感。

炸地瓜（甘薯）也是邦加人的最爱。

炸小种菠萝蜜（炸尖拉蜜·CempedakGoreng）。

炸地瓜（甘薯）佐一杯咖啡，邦加人几十年一成固定的早饭或下昼茶。

煎客家保守年糕（Tiampan·甜粄），需用面粉及鸡蛋打浆。

小红鱼（IkanKerisi）与Kamong鱼，都是价廉物美的优良海鱼。

瑶鱼又叫邪魔鱼（IkanPari），做咖喱海鲜最好吃。

发酵木薯（Tape）。

卖糕点与副食品的马来人。前方左侧是凉粉（客家区域的圣人粄，马来人叫Cincau）；右侧是棕榈树籽马来人叫Beluluk；这两种都是冰水的材料。

印尼粽子，近似Ketupat的一种。

左侧为邦加土著奶油蛋糕（BoluKijo），很甜及很油的，由于用鸡蛋、奶油及面粉制成，须搭配右侧的发糕（Fatpan·发粄）一同吃，小功夫没少吃，但连年不敢多碰它，浅尝辄止云尔，由于其高胆固醇、高脂及高糖，乃属康健大敌也。

邦加的典范点心，前方右侧是Lemper（烧烤蕉叶粽子），前方中央是炸糕，左侧是绿豆粉制成，混上椰汁、香蕉片的布丁（Nenggosari），中央是Ongol-ongol，棕榈糖及沙谷淀粉制成的布丁，上头是烤椰汁米粉蛋糕，我屡屡回故乡都吃了不少。

Onde-onde，一种用甘薯泥或米粉做的汤圆，蘸着椰丝吃。

KueRinta，一种用沙谷淀粉及椰汁、棕榈糖制成的变革西法饼干，香酥适口，配上咖啡牛奶是最好的早饭。

KueBugis，印尼人都称其为：布吉斯族糕点，本质上是华夏汤圆的变革版，内部加之椰丝、棕榈糖，用香蕉叶裹上去蒸而得，也是邦加名点。

作美点离不开的辛布尔叶子（DaunSimpur），本属野生植物，比比皆是都是，原居民采摘后，成捆成捆的带到墟市卖钱。

邦加的小辣椒，CabeRawit，云贵蜀湘同乡一定喜爱。

邦加的红辣椒，价钱比华夏还贵，由于须要量大，天天都离不开的。

邦加人吃面及油炸食品，必需与小酸柑（JerukKunci）相配，由于它能去火健脾。

虾酱（Kecalo）及鱼骸（Rusip·Engkoi），马上小明虾及小海鱼，参预盐水发酵而得，比越南鱼露加倍味美，也也许蒸排骨或炒青菜用。

贻贝（Lokan）。

嫩菠萝蜜咖喱（LempahNangka），用黄姜、豆角、嫩菠萝蜜、椰汁等为材料。

邦加的咖喱长豆角，黄姜及辣椒充裕，还要用虾米做配料才好吃。

花蟹（KetemRejung）与红蟹（KetemRango），螃蟹，邦加人叫Ketem，印尼人统称Kepiting，邦加人精于美食，则分得很清。

（后语：洪量粉丝还没有养成浏览后点赞的习惯，期望众人在浏览后趁便点赞，以示鞭策！永恒对立首创果然很推绝易，屡屡想抛却。对立是一种崇奉，埋头是一种立场！）

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