1把粉条1把芹菜1把黄豆芽,这样的菜第一

今天同事做的一道菜真是把我雷住了，同时我也是第一次见这种做法，粉条、芹菜、黄豆芽、肉丝四种菜品一块炒，不过炒出来味道挺好吃的，虽然搭配的有点杂乱，我不得不佩服同事的脑洞，有的人会把这四种菜炒出4盘菜，有的人会把它们放在一块，真是超出我的想象，1把粉条1把芹菜1把黄豆芽，这样的菜第一次菜，味道比想象的鲜美，好吃的放不下碗，连着吃了两碗米饭。

食材：粉条、芹菜、黄豆芽、肉丝、鸡精、食用盐、食用油、酱油、花椒、干辣椒、味精、蒜苗

操作步骤：

1.食材清洗工作，黄豆芽洗干净单独放在一个空碗里，粉条用热水泡在一个盆里，把粉条泡软，芹菜去掉黄叶，肉丝在菜市场买的，提前让店老板把肉做成肉丝，回家后再清洗两遍。

2.切菜工作，芹菜切菜长度约3厘米的小段，清洗一遍单独放置在一个空碗里。

3.炒菜工作，炒锅洗净，锅里面的水烧干锅烧热，放入食用油然后烧七成热放入蒜苗，爆出香味放入食用油、红辣椒，然后放入肉丝、鸡精、酱油、花椒、味精、盐开始翻炒，看到肉丝有酱油颜色的时候开始倒入芹菜开始炒，炒2分钟后放入黄豆芽炒，芹菜豆芽肉丝炒到八成熟时，放入粉条开始炒，炒3分粥后这几种菜就已经熟了，可以出锅了，这四种菜放在一块不要加水就一直小火慢炒，这样入味慢，但是味道持久，这是我发现的一个小秘诀，同事在炒菜的过程中没有加一滴凉水或者热水，但是菜也炒熟了，并且味道也比较特别，以后不要跟别人说你没有吃过这道菜，这算是一道比较有名的菜。

烹饪小技巧：

炒粉条怎样才能不废时间，在择芹菜的时候可以把粉条泡在热水里，因为红薯粉条还是很硬的，需要用热水泡几分钟时间，芹菜这些蔬菜容易择，去掉黄叶就行了，但是有时候芹菜择好了，粉条不一定泡好了的。边择芹菜边泡粉条这样很省事也省时间，这也是烧菜的一个小技巧。芹菜豆芽炒粉条的顺序，先炒肉丝再放芹菜和豆芽，然后放粉条，泡好的粉条本来就可以食用的，稍微用火炒一下就可以食用的，所以放在最后炒是很好的选择，并且这样炒菜蔬菜容易熟，按照蔬菜的软硬度来炒的，入锅快出锅也快，这样炒粉条也不会粘锅。怎样炒粉条不粘锅，把粉条泡在水里，一直泡在那里，等到啥时候需要放粉条才捞出来，这样做的目的炒粉条的时候粉条本省带有水分，粉条不容易粘锅和糊锅，和每个菜都分离，先炒肉的让锅有油，每个菜都能粘上油，不容易粘锅。今天小编分享的芹菜豆芽炒粉条的美食，你学会了吗？如果你对这道菜感兴趣，也可以有时间做一份，期待你的作品。