每天吃不够4种蔬果,就要补充维生素

《中国居民膳食指南》发布

为减少全民营养不良、预防慢性疾病的发生，年4月26日，中国营养学会发布《中国居民膳食指南（）》（以下简称《指南》）。

《指南》提出：

蔬菜水果提供丰富的微量营养素、膳食纤维和植物化学物。

增加蔬菜和水果、全谷物摄入可降低心血管疾病的发病和死亡风险。

增加蔬菜摄入总量及十字花科蔬菜注1和绿色叶菜摄入量，可降低肺癌的发病风险。

多摄入蔬菜水果、全谷物，可降低结直肠癌的发病风险。

注1：常见的十字花科蔬菜有，油菜、小青菜、小白菜、羽衣甘蓝、大白菜、甘蓝(包菜)、花椰菜(菜花)、西兰花、萝卜。

《指南》建议：

蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，要做到：

餐餐有蔬菜，每天吃3-5种蔬菜

天天有水果，每天吃1-2种水果

那是不是每天吃不到4种蔬果，就要买些维生素来吃了呢？

对。也不对。

？？？？？

根据《指南》提供的研究数据，新鲜的蔬菜、水果，不仅为我们提供维生素，还提供矿物质注2。

图kcal平衡膳食模式中不同种类食物对膳食部分营养素的贡献率

注2：《指南》提出，蔬菜水果提供丰富的微量营养素、膳食纤维和植物化学物。膳食纤维，因不属于传统营养素，未在上图中显示。膳食纤维，能促进肠道蠕动，促进益生菌生长，同时抑制外源性有害菌和肠内腐败菌的生长繁殖，对我们也很重要。

所以

蔬果如果摄入量不够，不仅要补充多种维生素，还有矿物质、益生菌呢

怎样才能保证蔬果每日达标呢？

蔬菜.

g/天，重量大约占每日食物的1/2

深色蔬菜注3应占每日蔬菜的1/2

品种多变换，选择要新鲜

先洗后切，开汤下菜，急火快炒，炒好即食

注3：《指南》提出，深色蔬菜，指深绿色、红色、橘红色和紫红色蔬菜，具有营养优势，尤其是富含β-胡萝卜素，是膳食维生素A的主要来源，应注意多选择。

水果.

-g/天

选择新鲜应季

把水果放在容易看到、方便拿到的地方

果汁不能代替鲜果

好吧，让我看看维生素矿物质益生菌怎么选

单身青年不做饭

蔬果严重不达标

图今日封面