冷天这三样素菜放在一起炖一锅,鲜美营养又

2025/3/26 来源：不详

说起豆腐泡，可能有些北方人不太熟悉，但它在南方很普通，豆腐泡就是豆腐切成小块油炸而成的豆制品。记得小时候，外婆总是自己在家动手一筐一筐地炸豆腐泡，这样不仅让豆腐能保留久一点，而且豆腐油炸过含有油脂，冬天用来炖大白菜、用来下火锅，或者肉馅酿入里面蒸着吃……都很美味。

不过现在条件好了，市场上随时都可以买到现成的豆腐泡，偶尔也会买上一点，家人团聚在一起吃火锅，用来做配菜非常不错。前两天家人吃火锅就还剩下些豆腐泡，今天就用它搭配着香菇和青菜来道简单的炖煮菜---香菇塔菜炖豆腐泡。

香菇的营养丰富，味道鲜美，搭配上软软棉棉的豆腐泡，而少许塔菜（又称为”菊花茶“）的加入也去除了油腻。这三样食材搭配在焖煮一锅味道实在是鲜美极了，不吃肉也要吃它，简单美味又营养，清爽少油腻，便宜又鲜美，大人孩子都爱吃。喜欢的朋友不妨试试吧。

原料：香菇1小盘豆腐泡1小盘塔菜（菊花菜）1盘高汤或者水胡椒粉油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.烧热锅放入适量的油，下入香菇片进锅翻炒；3.翻炒几下后加入豆腐泡进锅翻炒；4.再加入适量的高汤（或者水）炖煮；5.煮上三分钟后加入塔菜进锅翻炒均匀；6.变后加入适量的盐和胡椒粉调味；

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7.盛入钵中。

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小贴士：1.先煸炒香菇激发其鲜味；2.将不易熟的香菇和豆腐泡先用高汤或者水焖煮3分钟；3.最后加入青菜，翻炒变色后加入盐等调味即可。