谷雨到了要常吃祛湿的食材,分享山药的7种

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谷雨时节快到了，雨水会明显增多，空气中的湿度会逐渐加大，所以大家的日常的饮食要吃一些健脾胃、祛湿的食物。山药是个很不错的选择，分享7种山药的吃法，一周不重样，吃得开心又营养。

一、

所需食材：铁棍山药1根、鸡蛋2个、白糖1勺、面粉1汤勺、蔓越莓干1把。

步骤如下：1、将铁棍山药去皮，洗净，切片送入蒸箱蒸熟。（山药去皮时要戴好手套，山药的黏液会使皮肤过敏而痒。）

2、取去蒸熟的山药，用勺子背部按压成泥状（也可以用破壁机搅打）。

3、向山药泥中磕入2个鸡蛋，加入1勺白糖，一起搅拌均匀。（我这个微甜的，喜欢吃甜一点儿的可以多加半勺糖。）

4、再加入面粉和蔓越莓干（我是切碎了，不切也可以的），搅拌成黏稠顺滑的糊糊就好。

5、在准备好的盒子中垫上油纸，再倒入山药鸡蛋糊糊，送入蒸箱蒸15分钟就好（也可以用蒸锅，冷水上锅，水开后蒸15分钟）。

6、蒸好的山药鸡蛋糕稍稍放凉后，取出，切成你喜欢的形状，装盘开吃。

二、

所需食材：铁棍山药2根、香肠1根、豌豆适量、盐少许、玉米淀粉1勺、马苏里芝士碎适量

具体做法：1、将铁棍山药洗去表面的泥沙，剁成寸段，放进蒸锅，水开蒸15分钟左右。

2、蒸熟的山药可以轻松剥去表面，而且手也不会过敏而痒，放进烤碗中，加入少许地的盐和1勺玉米淀粉。

3、用叉子将山药按压成山药泥，与玉米淀粉翻拌均匀，最后平铺在烤碗中，将表面整理平整。

4、将豌豆解冻后清洗干净，香肠切成小碎丁备用。（这些配菜也可能不放的。）

5、将马苏里芝士碎铺在山药泥上，再撒上豌豆和香肠丁，再撒上一层芝士碎就好。

6、烤箱提前预热，度，上下火加热10分钟。将烤碗送进烤箱中层，度，上下火烤20分钟即可出炉，注意防烫哦。

三、

所需食材：铁棍山药克、鸡蛋1个、糯米粉克、葡萄干1小把、大杏仁1小把、白糖20克、食用没适量。

具体做法：1、将铁棍山药去皮洗净，切成薄片上蒸锅蒸15分钟左右蒸熟。

2、葡萄干用加了面粉的水浸泡清洗干净，杏仁切碎一下备用。

3、取出蒸熟的山药，加入白糖按压成山药泥（有一些颗粒没关系的），再打入一个鸡蛋搅拌均匀。

4、加入葡萄干和杏仁，一起搅拌均匀，再少量多次加入糯米粉。

5、最后揉成一个不粘手的糯米粉团，再准备好一盘白芝麻。

6、用手揪一小块面团，揉搓成一个圆形的小球状。

7、再放到芝麻盘中，按压成饼，使两面都粘满芝麻。依次做完所有的山药芝麻饼。

8、锅中放少许的油，放入山药芝麻饼，中小火煎，煎到底部微黄后翻面。

9、继续中小火煎，煎到两面微黄，按压边缘能回弹就可以出锅了。

四、

所需食材：山药1段、胡萝卜1根、黑木耳8朵、青辣椒1个、红甜椒1个、葱白适量、生姜1片、玉米淀粉1勺、食盐适量、食用油适量。

具体做法：1、山药去皮切斜段，再切成片。（山药去皮时记得戴手套，防止皮肤过敏而痒。）

2、将黑木耳提前泡发好，加少许盐搓洗干净。胡萝卜去皮切片、青红椒去籽切块。姜葱切丝备用。

3、锅中放适量的水烧开先放入黑木耳焯水2分钟后，再放入山药片和胡萝卜焯1分钟捞出。

4、将玉米淀粉加小半碗调匀，就是淀粉水了。

5、锅中放入适量的油，放入姜葱炸出香味，放入青红椒翻炒。

6、炒到青红椒变色，断生，倒入焯好水的山药木耳和胡萝卜一起炒均，加适量的盐调味，倒入淀粉水勾薄芡。

7、翻拌均匀即可出锅，所有食材上都挂上薄芡吃起来更入味。

五、

所需食材：山药2根、番茄酱1大勺、白糖1勺、白醋1勺、清水1勺、老抽少许、盐少许、食用油少许、熟黑芝麻适量。

具体做法：1、戴上一次性手套，将山药削去表皮，清洗干净，切成寸段。山药的黏液会让皮肤过敏而痒。

2、锅中放水烧开，放入山药后，加一勺白醋，焯水1—2分钟捞出，这样的山药不会氧化变黑，也能保持脆爽的口感。

3、另起一锅，放入少许的油，加入番茄酱、白糖、白醋、盐和清水，还有少许的老抽，大火煮开。

4、放入焯好水的山药段，中火焖煮5—6分钟，煮至熟透入味。

5、最后大火收干汤汁，撒上适量的黑芝麻装饰即可出锅。

六、

所需食材：铁棍山药1根、生抽1勺、老抽少许（可不放）、食用油适量、白芝麻少许。

具体做法：1、先将铁棍山药表面的泥沙洗净，再削去外皮（如果对山药过敏的要戴上手套操作。），然后再切成稍微厚实一点的片。

2、将切好的山药片用加了醋的水浸泡一会儿，这样山药不会氧化发黑。

3、平底锅放适量的油，油热后放入浸泡好的山药片，小火煎到山药两面微微焦黄。

4、看到山药变半透明色就熟了，加入一勺生抽酱油，翻拌均匀。

5、继续小火煎到山药变得红亮诱人，酱油被山药吸干即可，撒上适量的白芝麻点缀即可出锅。

七、

所需食材：铁棍山药1根、鸡蛋2个、小青菜1小把、食盐适量、鸡精少许、香油少许。

步骤如下：1、准备食材，将铁棍山药削皮洗净，削皮时记得戴上手套，不然手会过敏而痒。小青菜清洗干净，切碎，这样孩子吃的时候也就不挑了。

2、将山药用刀拍碎，再切，尽量切碎一些，口感好。（如果喜欢吃带有颗粒感的，就切大点儿。）鸡蛋也提前磕到碗中打散成鸡蛋液备用（可以在鸡蛋中加少许的料酒去除蛋腥味）。

3、山药随冷水下锅，大火煮开，煮开后搅一搅，用勺子撇去浮沫。

4、将准备好的鸡蛋液沿锅边一圈倒入鸡蛋液，再用勺子搅一圈，蛋花就形成了。

5、最后放入小青菜，加入适量的盐搅拌均匀，撒上少许的鸡精，淋上香油即可出了。

以上就是小厨分享的7种山药吃法，好吃营养又简单，如果您有更好的意见，请在下方评论区留言，您的意见是我前进的动力。