10月不吃肉也要喝这汤,营养鲜美,清凉败

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今天跟同学聊天，她给龙宝说了个好笑的事情，前几天她们一家三口去北方旅游，她水土不服有些上火，吃饭的时候点了一道枸杞汤，结果服务员端来一碗飘着红色枸杞的汤，完全不是我们平时说的枸杞汤。在广东和广西人的饮食里，枸杞汤是经常喝的一道汤，它入口微凉，回味甘甜，是很好的去火青菜。两广地区比较湿热容易上火，时不时喝上一碗，去火快，比喝凉茶还管用。

枸杞汤是用枸杞嫩芽加鸡蛋或者加肉片煮的青菜汤。枸杞嫩芽还可以用来烫火锅或者是加到生滚粥里，都是特别美味的。枸杞嫩芽含有很高的胡萝卜素，有保护视力的好处。今天龙宝就给大家分享一下枸杞蛋花汤的做法，需要准备的食材有：枸杞嫩芽半斤，鸡蛋1个，食用油几滴，盐适量，水适量。

1.准备半斤的枸杞嫩芽，在南方的用来煮枸杞菜汤的枸杞一般分成2种，一种是像图片上这种带着嫩芽的的，还有一种是带着小树枝的，只摘叶子部分。不过龙宝比较喜欢带嫩芽的，吃起来更甘甜一些。

2.枸杞嫩芽用盐水浸泡10分钟后清洗干净，现在的枸杞嫩芽都是人工种植的比较多，有时候会喷洒一些化肥和农药，吃之前最好是浸泡一下，去掉可能残余的农药和化肥。

3.鸡蛋去壳打散，不用加水，这里只用了1个鸡蛋，如果觉得少了，可以多加一个鸡蛋。

4.烧一锅开水，水开后放入枸杞嫩芽，最快的速度加入几滴油，保持大火加热，加点油可以让青菜保持翠绿的颜色。

5.用筷子或者锅铲把枸杞嫩芽翻一下，全部烫熟，不要捂着会发黄。

6.把鸡蛋液快速的倒入枸杞嫩叶中，用筷子把蛋液扒散来。之前有看到朋友先把鸡蛋煎熟弄小块，再加水煮开烫枸杞嫩芽，也是可以的，只是用的油会多一点点。

7.鸡蛋液烫熟后，加适量的盐调味，枸杞蛋花汤以清甜为主，不要放太多的盐。

枸杞嫩芽一开始吃的时候，会觉得嘴里有些清凉的口感，慢慢地又有些甜味。两广人用这树叶煮汤，味美鲜甜，隔三差五喝一次，胜过喝凉茶。10月不吃肉也要喝这汤，营养鲜美，清凉败火，多喝保护视力。

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