咱农村人青菜炒烧饼都这么讲究泰兴城里还

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下乡序语

农村一年四季田头都有宝，再加上一双巧手，简直了——就地取材，绿色新鲜，锅门口添柴火，动手做一桌饭菜，根本不成问题。

没想到，这次一个菜就把我打发了，而且让我当即萌生一种想法：要是城里有得卖，现做现吃，太美好啦，天然又健康。

麦子间里长着豌豆

直接可以摘了炒的豌豆尖

随手一拍都是一幅画

这个时候田间以莴苣为主，也有一小块地儿是小青菜，就是大家常说的鸡毛菜，今天它就是主角第一，洗洗干净等待中。

隔壁人家炊烟袅袅，我去一看，竟是在做馒头和糕，看着很扎实的样子，还有点丑，咬了一口，意外地还蛮好吃感觉，带着丝丝甜气。

不啰嗦了，主角登场

面粉用冷水调好，打上两个鸡蛋，快速拌起来，和成糊状。看看小视频，这娴熟的手法

大铁锅此时已经热乎了，抹上一层油，就可以开始摊烧饼了，这样的烧饼不需要很多油，健康。用烧柴草的大灶（锅热得均匀）效果杠杠滴，整个过程要动作麻利，火候要得当。这是有点讲究的。

出锅的饼妥妥的圆形，我们看完视频看烧饼的大图，一张又一张。

烧饼吃屑子，烧饼香不香，还是要撕成一块一块的才好。

该把青菜切碎炒起来了

看看这诱人的小青菜

不说废话，上视频。

四五张烧饼，三盘。

就着粯子粥，这个晚饭，美哉美哉，趁热能吃下一盘。

老公说这个是小时候的味道，一段时间不吃，就分外想念。市面上卖的多是油摊烧饼，相对于这个还是比较简单的。

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