自从学会菜花这种做法,我每周做4次,营养
2023/9/17 来源：不详白癜风根治 http://news.39.net/bjzkhbzy/180529/6288655.html白癜风根治 http://news.39.net/bjzkhbzy/180529/6288655.html
再厉害的煮妇煮夫，应该都有不知道要煮什么的时候吧（是……吧？XD）。
尤其是下厨频繁而且每餐都烧好几道那种，
难免会觉得肉啊菜啊等材料就那些，绕完一圈又回到原点了，哈哈。
我们一星期买菜一次，我会把每天的菜单都先计划好，就不会重复食材或口味。
不过有时候也会临时打乱自己的安排，看心情拼凑，这道就是这样变出来的。
自从学会菜花这种做法，我每周做4次，营养开胃，老人孩子都爱吃！
蔬菜的话，如果想吃脆脆的口感但又不是绿色根茎类，我时不时会选白花菜。
十字切开来，从内部把连着叶子的芯切掉，然后切成片来炒，
这样很容易让热度穿透，口感清脆但不硬。
我觉得单是花菜有些单调，喜欢配上同为脆口的根茎蔬菜，譬如说红萝卜。
手上刚好有外带的港式叉烧，切条炒进来。
在超市看过南方白花菜但没买过，体形庞大，头的本分也是不同质地。
我买的是本地白花菜，大颗的去掉叶茎之后约g，小颗的大概不到g。
大颗炒一半，小颗就全部炒。
对了，火锅中的菜类除了茼蒿、菠菜、西洋菜这些之外，
我也喜欢脆脆的蔬菜，像是切片的莴笋和莲藕，然后白花菜也很适合！
料理
豆豉叉烧白花菜
材料：
白花菜—1/2个（g）
胡萝卜—1根
港式叉烧肉—g
蒜末—3瓣
干豆豉—1/2大匙
辣豆瓣酱—1小匙
酱油—1小匙
乌醋—1/2小匙
麻油—少许
糖—少许
盐—少许
1大匙＝15ml，1小匙＝5ml
做法：
(1).锅子烧热放油，爆香蒜末和干豆豉。
(2).大火放入白花菜、胡萝卜、叉烧肉，快速翻炒，并加入辣豆瓣酱和酱油。
(3).加乌醋、麻油、糖，炒均匀，试味道酌量加盐。
简单快速，三个步骤就香喷喷。
豆豉的醇厚香气衬上蔬菜本身的甜味，爽脆顺口。
意外发现这道加带甜的港式叉烧比直接用猪肉要适合！
