蒜蓉西蓝花的家常做法,清脆爽口又营养,大

西蓝花又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜，营养丰富，含有蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，因其营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”

今天我们用最简单的做法，尽最大可能的保证西蓝花所含有的养分不被流失。下面就把西蓝花的制作过程跟大家分享一下

主料：西蓝花

辅料：蒜泥

调料：食用油、盐、糖、鸡精

第一步：把西蓝花切成小块用冷水浸泡清洗干净备用

第二步：大蒜瓣拍碎剁成蒜泥备用

第三步：锅里倒入适量清水烧开后倒入西蓝花焯水

第四步：把焯水后的西蓝花倒入冷水中浸泡冲凉

第五步：西蓝花冲凉后捞出沥干水分备用

第六步：锅里倒入适量的食用油放入蒜泥煸炒出蒜香味

第七步：把西蓝花倒入锅中加适量盐、糖、鸡精调味，然后大火翻炒片刻即可出锅装盘

1：西蓝花不能用刀直接切，要用刀切个口子然后掰开，直接切会把西蓝花的花蕊切碎，炒出来的西蓝花看上去就不清爽

2：炒水的时间不能过长，否则西蓝花煮烂了口感不好而且营养流失，一般沸水下锅十秒就捞出

3：炒水的西蓝花要用冷水冲凉，这样可以保持西蓝花色泽碧绿不发黄