没有米饭也可以做蛋炒饭只要一棵花菜,带你

偶尔摆脱对碳水化合物的依赖，来感受一下生酮饮食的风味吧。用花菜代替米饭，在生酮食谱中较为常见，美味又饱腹，日常又简易。

今天跟大家分享的这道“花菜饭”，选自《极简轻食》这本书，以花菜为主的无米炒饭，不但操作简单、营养丰富。没有加一粒米，吃起来却有着和炒饭一样的口感，清爽美味，真的超级赞，让你减脂的同时还能补充营养，一举两得。

花菜含有丰富的维生素K，有助于促进人体血液正常凝固和骨骼生长。女性经期后和经常流鼻血的人也适合常吃。另外，花菜中丰富的维生素E，能清除人体自由基，是天然的抗氧化剂。

鸡蛋虾仁花菜饭

准备材料：花菜g，鸡蛋g（2个），海虾g（10只），番茄g，香菇45g（3颗），小青菜10g，洋葱50g，食用油2汤匙，黑胡椒碎1/2茶匙，盐1茶匙

开始制作：

1.海虾清洗干净，剥壳，剔除虾线后待用；番茄洗净，滚刀切小块；香菇、小青菜和洋葱清洗，都切成小方粒。

2.花菜清洗干净，切成小朵，放入料理机搅拌成细碎的颗粒，盛入大碗。

3.鸡蛋磕入碗中，打散搅匀，一半蛋液倒入花菜碗中搅拌均匀，剩余蛋液加入2g盐搅拌均匀备用。

4.炒锅烧热，倒入1汤匙食用油，油热后倒入花菜翻炒，炒至八分熟盛出。

5.另起锅，大火烧热后转中火，倒入5ml食用油，滑入蛋液。

6.蛋液略微凝固后推至一旁，倒入虾仁，快速炒至变色，一起盛出。

7.转大火，继续倒入剩余食用油，油热后放入洋葱炒至透明，加入番茄和香菇同炒，变软出汁后加入花菜一同翻炒。

8.翻炒2分钟，陆续加入炒蛋、虾仁和青菜，炒制1分钟。

9.撒入黑胡椒碎和剩余的盐，炒匀后出锅盛盘即可。

小贴士

1.类似于蛋炒饭的处理方式，使蛋液包裹花菜颗粒，炒好后整体色泽更加金黄诱人。

2.用洋葱做蛋炒饭，可以不再放葱、姜、蒜，将洋葱爆香，即可增加这道菜的风味。

选自《极简轻食》这本书，版权所有。