简单美味的炒豆腐

炒豆腐是一道常见的传统家常名菜，其主料是豆腐，主要烹饪工艺是炒。可依据个人口味添加鸡蛋、木耳等蔬菜增加营养。

1/2块棉豆腐胡萝卜50g牛蒡50g两片生香菇大葱10cm两个鸡蛋芝麻油一大勺1/3小勺盐酒2大勺酱油一大勺料酒1/2大勺干鲣鱼3g（鲣鱼一袋）

（1）胡萝卜切成粗末，牛蒡切成细丝，生香菇切成小块，大葱切成小块。

（2）将芝麻油倒入锅中，放在中火上，加入胡萝卜、牛蒡、香菇和盐翻炒。等变软后，将长葱和棉豆腐一边撕碎一边加入翻炒。

（3）豆腐加热后加入酒、酱油、料酒和干木鱼，调味料沸腾后搅拌一下，将鸡蛋搅开搅拌均匀，稍等片刻后搅拌均匀。水分几乎没有了就完成了。