青菜不要再单独炒了,和煎豆腐一块炒,又香

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现在天气越来越暖越暖和，菜市场上的蔬菜也多起来，各种绿色青菜琳琅满目，有时候真不知道吃什么好，这几天小编逛菜市场发现一种绿色青菜可以吃了，那就是小白菜，绿油油的白菜放在油锅里一炒，配着米饭吃特别下饭，但是有时候炒青菜单独炒，太单调了，把青菜和豆腐放在一块炒，炒出来美食特别好吃。

食材：豆腐、小白菜、食用盐、食用油、辣椒、姜操作步骤：1.小白菜去掉黄叶，清洗干净放在控水篮子里控干水，控干水后切成几段留在盘子里备用。2.辣椒和姜洗净，切成辣椒丝、姜丝放在碗里备用。3.老豆腐一块，清洗干净切成方方正正的小薄块留在盘子里备用。

4.煎豆腐，炒锅刷洗干净控干水，倒上少许油，油烧六成热放入切好的豆腐块，一边给豆腐翻面一边控制着火候，直到把豆腐煎的两面金黄，即可盛出豆腐块，放置在一边备用。5.炒锅再次倒入少许油，放入生姜丝爆出香味，放入切好的青菜段翻炒1分钟，然后放入辣椒丝、食用盐翻炒，翻炒三四次，然后再放入煎好的豆腐块，放入适量清水，盖住锅盖焖1分钟，品尝口味是否符合个人口味，根据情况加入盐、油或者其它调料。

豆腐青菜小技巧：1.煎豆腐的时候，油热时不要用大火，用小火慢煎。豆腐变金黄的技巧是慢慢的用火煎，并且油量要足够，食用油过少，豆腐容易煎糊，火力大了豆腐也会糊。有的人为了能够快速看到金黄色的豆腐，选择一次猛开大火，希望能快速把豆腐煎好，其实那是错误的做法，这样做不仅不能把豆腐煎黄，而且还把豆腐煎糊了，最后锅也容易被煎坏。煎豆腐是一个细心的工作，小火慢煎，花不了多长时间，黄金豆腐就会出现在你的面前。

2.烧青菜豆腐时，煎豆腐不要直接和青菜一块炒，容易炒烂。有的人在做青菜豆腐时，最后炒出来的豆腐都碎掉了，一点也不完整，其实是因为豆腐在错误的时间放入，所以做出来的豆腐是不完整的，而我们可以选择在青菜刚炒好的时候放入豆腐不直接炒，而是加入适量清水，用火去慢慢炖，做出来的豆腐就不容易碎掉，所以在炒煎好的豆腐时，不要直接炒，要和青菜一块煮，那样做出来的黄金豆腐是完整的。

青菜不要再单独炒了，和煎好的豆腐一块炒，炒出来的豆腐青菜非常下饭，您学到了吗？您平时喜欢吃素菜吗？如果您也喜欢这道菜，可以在周末的时间自己亲自下厨做一下这道菜。相信您的家人会非常喜欢这道菜的。