大厨透露说炒青菜时,牢记3个窍门,青菜才

大厨透露说：炒青菜时，牢记3个窍门，青菜才会颜色翠绿口感脆嫩

青菜在我们的日常生活中一直都是很多人非常喜欢吃的一种蔬菜，尤其是对于这种青菜来说，因为它的种类比较多，所以说我们的选择余地也是更多一点，那么在平时的话，我们吃饭的时候，大多数的人都会选择荤素搭配，尤其是对于这种爆炒青菜一直都是必备的一个菜肴。可是对于这种炒青菜其实也是有很多讲究的酒店，大厨就透露说在炒青菜的时候一定要牢记这三个窍门，我们炒出来的青菜才会颜色翠绿，而且口感脆嫩。

首先第1个要掌握的窍门就是我们在炒青菜之前，遇到一些难以炒熟的青菜的话，那么我们就可以先进行焯水，因为经过焯水之后，你就会发现这个青菜不仅在烹饪的时候不会容易变色，而且它的口感也会变得特别的好，但是对于这种青菜焯水的时候也是一定要注意，要用热水下锅，并且我们在焯水的时候可以在水里面加入一些食用油和盐，这样的话能够保证青菜颜色看起来更好一点，而且口感也会更好，并且在焯水的时候时间是不宜太久的。

第2个需要掌握的窍门就是，我们在炒青菜之前，其实是不可以用刀切青菜的，我们可以用手把这个青菜给折断，这样的话对于这种青菜其实它的口感也会更好一点的，那么对于这种青菜来说，之所以不能够用刀切，是因为如果用刀切的话，其实也是会影响这个青菜的口感的，如果说我们直接用手掰青菜的话，你就会发现。这种青菜炒出来的口感和用刀切出来的青菜炒出来的口感真的是截然不同的，因为用这种方法炒出来的青菜才会更加的入味。

最后一个需要掌握的窍门就是，我们在炒青菜的时候，虽然说想要让青菜吃起来更加的美味，但是我们在吃青菜的时候，最重要的吃的还是它的原汁原味清香的味道，所以说我们在炒青菜的时候是不能够用太多的调料的，一般我们在炒青菜的时候只需要加入一些鸡精，还有食用盐就可以了。如果说觉得味道不够鲜美的话，我们可以在快要出锅的时候加入少半勺的白糖，搅拌均匀之后你就会发现我们炒出来的青菜也是非常美味的。

所以说我们以后在炒青菜的时候，一定要记得牢记这三个窍门，只有这样的话才能够让我们炒出来的青菜不仅吃起来口感脆嫩，而且颜色也是非常的翠绿，看起来非常的漂亮，让人看起来最有食欲的。今天我们为大家介绍的这个炒青菜的窍门就已经介绍完了，如果大家还有什么更好的小窍门的话，也是欢迎大家和我一起来分享的。