炒青菜注意这2点你也能做出大厨般的手艺

自己炒的菜总是比外面饭店的差那么远，又不知道究竟是怎么回事？原来问题出在这里饭店的大厨说：炒的青菜前，这2步少不了。青菜是每家每户不可或缺的一道菜，青菜，既能协助我胃肠道排泄细菌，还能使我们的身体更健康！就像我奶奶，每天吃点青菜，如今还看着比同龄人年轻。

可我炒的青菜吃着像很老，买的是非常新鲜嫩的菜，可就是炒得不好吃，现在家人们都不爱吃我做的菜了！我心里很是难过。于是我买了一条香烟，去请教了本地餐馆的大厨。张大叔，做了三十几年菜，无论什么菜，他都有一定的经验。张大厨的名气也是在本地不同凡响的。他给我演示了一遍，吃着特别香嫩，味道特别好。于是张大厨偷偷告诉我炒好的菜这个菜，这2步不可少，把这2个步骤搞好了，做菜基本能比一般人好上数倍，接下来就和大家分享一下吧。

准备原料：青菜、猪油，蒜末，生姜，食油，盐。

青菜先洗干净之后放一旁备用，切好姜蒜。

起锅锅热放入猪油，油热放入葱姜蒜爆香味，

倒入青菜锅翻炒，大火快速翻炒，不要炒时间太长，

炒过劲就不好吃了。颜色变鲜绿，出锅就可以了。

这样，一道美味的清炒菜心就做好。