春天,奶奶晒青菜干,比新鲜的好吃,冬天用
2024/9/3 来源：不详白癜风疾病 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1807444090780511423&wfr=spider&for=pc
大家好，我是二条，一个爱做饭的人，日复一日的坚持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食
导语：春天，遇到此菜多买些，6毛钱1斤，晒成蔬菜干冬天包包子超级香
为什么一到春天，很多人都喜欢晒青菜干呢？因为到了春天青菜长得特别快，很容易长老，这个时候再吃新鲜的青菜特别不好，也很容易塞牙，特别是菜帮的丝特别多，这个时候很多人就喜欢把它晒成青菜干，有些青菜晒成青菜干比新鲜的蔬菜都好吃，用来包包子或者炖肉都是非常好吃的。那么，今天我就来跟大家分享一道青菜干的做法，春天，遇到此菜多买些，晒成蔬菜干，6毛钱1斤，冬天用来包包子超级香。
青菜干每年的春天，奶奶总会买上一些黑白菜晒成青菜干，我们这边的黑白菜价格是非常便宜的，6毛钱一斤，花几块钱就能买很多，晒好的黑白菜无论是用来炖肉还是包包子都是超级鲜美的，接下来我将晒青菜干的做法分享给大家，春天，奶奶晒青菜干，比新鲜的好吃，冬天用来包包子炖肉超级鲜美。
青菜干准备适量的黑白菜，择干净之后放在水中用清水清洗干净，然后再下锅煮一下，煮白菜的时候要先把菜根放进来烫10秒钟之后再把整个蔬菜全部都放进来再烫20秒，将白菜烫一下的好处是以后晾晒的时候青菜干晾晒的速度比较快，还可以消毒杀菌，延长它的保质期，但是也不需要烫时间太长，烫的时间长了做好的青菜干口感发烂不好吃。
青菜干将泡好的青菜捞出来放在凉水中泡一泡，这样做好的青菜干吃起来就会比较有韧劲，在凉水中大约浸泡30秒左右捞出来就可以了，这里要注意捞的时候千万不要用手去挤压水分，挤压的话叶子很容易挤压在一起，这样不容易晒干，要让它自然抖散，悬挂在竹竿上，大约晾晒3-5天左右就可以了。
青菜干白菜的根部晒干晒不干的没有关系，因为我们保存的时候是要将白菜的根部去掉的，将白菜放在干净的保鲜袋里密封保存一年都不会坏。
接下来用晒好的青菜干味大家分享一道美食。
先把青菜放在清水中提前浸泡一下，泡发好再用清水多清洗几遍，然后挤干里面的水分，放在案板上切碎，提前泡发好的粉条切碎和酸菜放在一起用筷子搅拌均匀，然后再加入一把葱花，再根据个人喜辣的程度加入适量的辣椒面，如果不喜欢吃辣的朋友也不可以不放，加入一勺花椒面，再倒入烧好的热油浇在辣椒面上面，用筷子搅拌均匀。
青菜干接下来准备一块腊肉切成块放在锅中炒熟，将腊肉炒出大量的油脂，并且颜色微微发黄倒在馅料盆中，再用筷子搅拌均匀，加入适量的蚝油，一勺食盐，搅拌均匀，馅料就做好了。
青菜干接下来开始包包子了，提前发好的面放在案板上做成小剂子，将小剂子擀成包子皮，在包子皮上面放上适量的馅料，做成包子之后再上锅蒸熟，这样美味的干菜包子就做好了，出锅我一顿吃5个不成问题。
青菜干春天，遇到此菜多买些，晒成蔬菜干，冬天用来包包子超级香，以上就是我带给大家的青菜干的晒法以及青菜干的做法，无论是包包子还是炖肉都是超级鲜美的，大家都学会了吗？春天，奶奶晒青菜干，比新鲜的好吃，冬天用来包包子炖肉超级鲜美。
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