豆腐和此菜是绝配,冬天要常吃,每次炖一锅

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豆腐和此菜是绝配，冬天要常吃，每次炖一锅，好吃到连汤汁都不剩。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。冬天有一道菜几乎每天都会吃，并且天天吃也吃不腻，和豆腐是绝配，大家首先想到哪道菜呢？一说到豆腐，小编有话要说，这可是我最爱吃的美食之一，小时候放学回家的路上会经过一家豆腐摊，每天都会买上一小块儿在路上吃，刚磨好的豆腐还是热乎的，直接吃都特别香，不知道是不是爱吃豆腐的原因，从小到大皮肤一直很好，有和我一样如此喜欢吃豆腐的吗？豆腐有“素肉”之称，吃着比肉香的同时主要是价格比肉可便宜太多了，还比肉营养。今天和大家分享个豆腐最家常的做法，也是冬天最常吃的家常菜，每天炖上一锅，暖身暖胃，好吃到汤汁都不剩。

需要准备的食材：豆腐、五花肉、粉丝、白菜、香菜

具体做法：

第一步：把豆腐切块儿，取一个大碗，加一勺盐搅拌至融化，把豆腐放入盐水中浸泡10分钟，这样豆腐在烹饪过程中就不容易碎了。另取一个碗，放入一把粉丝，加适量热水把它泡软备用。

第二步：豆腐浸泡完后捞出控干水分，锅内加油，把豆腐放入锅中煎至金黄捞出，豆腐提前煎一下除了口感会更香，炖的时候也会更入味，吃起来和吃肉的感觉一样。

第三步：冬天的豆腐怎能少了白菜，它和白菜可是绝配。白菜帮比较硬，需要斜切成片状，这样更入味也更容易炖烂。白菜叶子手撕成大块儿，这和手撕包菜是一个道理，手撕比刀切的更好吃。不管是白菜帮还是白菜叶都要以大块儿为主，如果切太小了，炖得过于软烂会影响口感。

第四步：取一小块儿五花肉，先切片再切成细丝，好怀念去年吃猪肉的情景，都是切大块儿肉片做炖菜，今年就切点肉丝提下香味吧，毕竟每天都吃炖菜，顿顿吃肉可吃不起呀。

第五步：起锅加油，油热后放入葱姜爆锅，出香味后加入肉丝，倒入适量料酒翻炒均匀，再加适量味极鲜炒至上色，然后放入炸好的豆腐炒均匀，铺上泡软的粉丝，最后放上白菜，倒入适量热水，加盐、鸡精，盖上锅盖大火烧开，开锅后转小火慢炖15分钟，一锅香喷喷的豆腐炖白菜就做好了。

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这样做的炖菜别提多好吃了，豆腐入味又多汁儿，白菜鲜香，粉条爽滑Q弹，还有五花肉的香味和浓郁的汤汁，这一锅菜成本不超过10块钱，却比吃大鱼大肉还要过瘾。

豆腐和它是绝配，冷天要常吃，每天炖一锅，好吃到汤汁都不剩。关火后直接倒入大碗中，撒点香菜点缀下，餐桌上哪怕只有这一道菜也能多吃两碗饭，实在太下饭了。冬天大白菜炖豆腐虽然是最普通的家常菜，却是家常菜中的大菜，饭店一盘最少也要38元一份，瞬间觉得我好富有，天天吃大白菜炖豆腐，对于这道菜您有哪些见解呢？您认为冬天最下饭的家常是什么呢？欢迎评论区留言分享您的宝贵意见以及豆腐的美味吃法，让更多朋友学习受益吧。