3月这菜最鲜嫩,加上豆浆1锅煮,老人吃它

妈妈生病最爱吃它，补脾健胃易吸收，营养丰富促消化，提高免疫力。春天虽然天气越来越暖，但是这个季节也是各种流感和呼吸道高发的季节，特别是老人和孩子，稍不注意就会中招。家里老妈受凉感冒后，输液一周还没见好，医院一拍片，竟然是肺炎，怪不得一直反复发热，浑身酸疼呢。年龄一大，身体抵抗力差，生病胃口也不好，加上要谨遵医嘱，要清淡饮食，每天换着花样做点她喜欢吃的食物，各种青菜来回换着做，两天就吃腻了。这次说想吃渣豆腐，要吃青菜和豆浆的，渣豆腐估计好多人没听说过把，特别是南方的朋友，我家老妈平时最爱吃的就是它，隔三差五必做上一锅，既当菜又当饭，喝上两碗，浑身舒坦，容易吸收，也容易消化，促进肠胃蠕动，防止便秘。

渣豆腐在我们北方农村，很多老人都会做，可以用豆浆，也可以用花生碎，至于里面的青菜，选择种类就更多了，可以是菠菜、茼蒿、小白菜、但是和豆浆味道最搭的还是小花菜。每年3月山东小花菜上市的季节，小花菜是一种绿色的青菜，它的叶子带有一圈圈的花边，跟花的边缘形象，所以本地都叫它小花菜，上市季节，菜农用草绳一捆捆的捆着卖，一捆基本都是两三斤，这种小花菜鲜嫩清脆，可以炒食，也可以炖排骨，我家常做的就是渣豆腐。把小花菜去掉黄叶洗净，烧一锅热水，焯水变色后捞出，放凉捏干水分切碎，黄豆打成生豆浆，放入锅里煮沸，加上切碎的小花菜，煮开五分钟，加入少许食盐调味后关火，一锅香喷喷的渣豆腐就做好了，热乎乎喝上碗，上下通畅又舒服。豆浆的营养非常丰富，含钙量更是首屈一指，对增强体质大有好处，老人常吃可以提高免疫力，孩子常喝补充钙质，身体强壮。你有没有好奇渣豆腐是怎么做的呢？下面我来分享下做法，请收好。

渣豆腐

食材：

小花菜2斤，生豆浆半锅，食盐少许

制作方法：

1、小花菜摘去黄叶，去掉根部，盐水浸泡10分钟，清洗干净。

2、汤锅烧开水，放入洗净的小花菜焯水，变色后捞出沥干水分。

3、把焯水的小花菜，捏干水分。

4、用刀切成小一点，备用。

5、黄豆浸泡后，用料理机打成生豆浆，放入锅里，中火煮沸。

6、把切碎的小花菜放入，继续煮。

7、不时搅拌下，防止溢锅。

8、再次沸腾后，煮2分钟，加入食盐，调味拌匀，关火即可。

9、喷香美味的渣豆腐就做好了，趁热来一碗。

小贴士：

1、渣豆腐里面的青菜，可以用菠菜、茼蒿，小白菜，油菜不建议，口感差点。

2、豆浆可以自己做，也可以用破壁机或者豆浆机做加热好的，盗取锅里放入青菜煮熟，也可以。

3、调味的食盐，根据自己盐味适当调节。

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