小八美食合集4手忙脚乱也是种热闹

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小搭档们，过年好！！

疫情虽有掌握，但还没竣事，根据华夏人的保守，过年城市走亲戚相互贺年，本年发起不要十人以上团圆，众人也尽管不过出就餐。

那就在家咱本人着手做起，慌手慌足也是一种旺盛~

本日我特将小八以前的美食教程整治成合集，闲着也是闲着，众人也许撸起袖子，随着小八做美食！

也刚好也许在亲友摰友当前大显神通，博得厨房小高手的称呼！

底下，掌声接待美厨娘：小八！！

01

葱油鲈鱼

第一路菜必定是鱼啦，华夏人过年的饭桌上必定要有鱼，涵义年年足够。

也许媲琼浆店，养分和颜值都相当在线，宴客绝对不掉链子。

首先，鱼必定要新鲜，新鲜的鱼肉口感有弹性，进口有回甘。

我用的是鲈鱼，也也许采用桂鱼，笋壳鱼，鱖鱼等等。

去度娘找了鲈鱼的养分代价及成果，科普一下：

1、鲈鱼富含卵白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等养分元素；具备补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不够的人有很好的补益影响；2、鲈鱼还可治胎动耽心、形成少乳等症，准妈妈和形成妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会形成养分多余而致使肥胖的养分食品，是健身补血、健脾益气和益体健壮的佳品；3、鲈鱼血中尚有较多的铜元素，铜能保持神经系统的平常的成果并参加数种物资代谢的关键酶的成果表现，铜元素不足的人可食用鲈鱼来增多；

4、鲈鱼富含维生素和矿物资，也许增多人体所需的养分元素，抬高身段免疫力。

葱油鲈鱼

材料：

鲈鱼1条

料酒2勺

姜5-10片

蒸鱼豉油3勺

色拉油适当

盐一小勺

花椒如图（10-20粒）

赤色调椒少量（切丝）

大葱少量（切丝）

小葱5根（切丝）

敲要点：

大葱，花椒，葱丝，蒸鱼豉油不能少，否则滋味就会变。

环节1：提早把鱼划刀。

肚子画圈处如图用刀割开，便利背面摆外型。

环节2：把生姜塞在鱼肚，刀口入，酒上料酒，匀称抹上盐，安置半小时以上。

环节3：将腌制好的鱼立起来，洒上一半花椒，锅中放水煮开后，放上鱼蒸10分钟，关后再闷3分钟。

环节4：蒸鱼的空档把葱、红椒、大葱切成丝。

环节5：拿出蒸好的鱼，倒掉水蒸汽。（煮好后鱼身下有不少水，这个必定要倒掉哦，这个水很腥）

环节6：把切好的小葱丝，大葱丝，红椒丝码在鱼身上，再洒上另一半花椒。

环节7：锅中放油，比炒菜的量多一些就够了（本人家里烧低油，更健壮），烧到冒烟，把油浇在葱丝上，能听到呲啦~~~呲啦~~~的声响~

环节8：参预两到三勺蒸鱼豉油，好啦，出锅！

是不是很拿的着手，B格满满！

原来很简捷，但看上去便是一幅很会的模样！

过年期间，急忙做起来吧！

02

金针菇肥牛卷

牛年吃牛肉，祝众人牛气冲天！

这是一路不难，但很装逼的菜，也许当下酒席，也能做为深宵小烤物配电视剧。

这道肥牛卷特别好吃，得到了一致的好评，前次嫩草来我家蹭饭，吃后也是各式彩虹屁。

此次的制品图是边角料，又是黄昏十点多照相，因而图片拍的较量随便，众人包容哦。

金针菇肥牛卷

材料：

肥牛片或卷半斤左右

金针菇半斤左右

牙签几何

敲要点：

食材筹办量几多看你需求哦，也许多筹办点，做好后保鲜盒里装好，能放三天。

牛肉片最佳选厚一些的，若是买不到，普遍的肥牛卷也也许。

环节1：切掉金针菇的尾部，把牛肉片切成8cm长，若是你选暖锅用的肥牛卷，较量薄的话，切成10-12cm，多卷一层。

环节2：牛肉放底下，放上一撮金针菇，新手也许少放点金针菇，更轻易卷起，煎的时光也更轻易把握哦。

若是金针菇过长了，会影响好看，也许把尾部切掉一些。切掉的不会糟蹋，看背面我何如处置。

环节3：把牛肉卷起来，包住金针菇，拿一根牙签半数一下，依相片的模样，插入牙签稳固。

也许用两段牙签稳固，也也许中央用一根哦。

一个接一个，金针菇多点，外表更饱满，吃起来也更满意，然而卷的时光难度也会高一些，尽管卷的紧一些。

环节4：我的牛肉片，会有几片窄一点的，把刚刚嫌长切掉的金针菇来卷刚好哦，也算是废料哄骗啦。

多出来的金针菇也也许烧在豆腐汤里，或许炒菜时加出来，万万不要仍掉。

迷你款VS平常版。

环节5：不必油，直接把卷卷们放在平底锅里，中火煎，煎的流程中牛肉中的油会煎出来，金针菇中的水分也会出来。

环节6：留神不要煎焦了，煎到两面有点黄了加一点盐（我背面还会加烧烤料，因而唯有一点点盐就也许）

若是你耽心金针菇不熟，也许关上盖子小火焖片刻，周全烧的流程我梗概用了万分钟左右。

装盘后，撒上新疆烧烤王（这个较量香，然而滋味不是很重，咸度和辣度不是很强劲，重口味的话也许再加其它调料），一口一个，超等满意哦！

和暖提醒：吃的时光留神牙签。

要趁热吃，牛肉冷了轻易结油影响口感，不过八哥想了个法子，放在烤盘上，底下点上烛台，就也许缓缓享受啦~~~~

嫩草：爱生存！爱小八！这类来自闺蜜的投食，点点滴滴的感激是款项买不到的甜蜜。

小八给我的金针菇牛肉卷，我隔天本人烤来吃，哇，没有难度！超满意~

03

红烧鸡爪

上周在挚友家会餐，我烧的一路红烧鸡爪得到了一致的好评，制做简捷，特别适当边看电视边啃。（不过鸡爪热量好像挺高的）

近来迷上了韩剧，天天到黄昏九点就想急忙搞定女儿，尔后点杯奶茶，烧上一碗鸡爪，边看电视边啃鸡爪再吸上一口奶茶，太甜蜜了吧！

忙了一年了，过年休假期间，众人也也许如此放松一下，享受这类轻便的时日。

食材较量简捷，买一斤鸡爪，其余配料普遍家里城市有。（嫩草：瞎说，普遍家里都没有）

红烧鸡爪

材料：

鸡爪克梗概在12只左右

生姜1小块

桂皮如图

八角1个

香叶2片

敲要点：

桂皮，八角，香叶这三样家里没有可不放哦，不必特殊为这道菜去采办，滋味不会差太多的。

环节1：先洗濯鸡爪，尔后剪掉指甲，不剪也不急迫，吃的时光严慎点就好。

起油锅，下鸡爪，留神油溅起，翻炒至鸡爪有点发黄。

环节2：这个时光锅中的油会挥发，倒入两勺料酒，翻炒一下。（嫩草：不要在油还不少的时光放酒！）

环节3：参预生抽2勺，老抽1勺，盐1小勺（不会掌握盐的新手，少放一点盐，淡了还能弥补）。

环节4：翻炒一下后倒入一大碗水，再参预生姜和香料，关上锅盖大火烧开后，开中火煮10-15分钟。（爱好有嚼劲的10分钟左右，爱好软烂的15分钟）。

我爱好烂一点的，用筷子也许特别轻易戳破就也许啦。

末了参预一勺糖，这个按集体可爱加，好甜口的就和我同样，一大勺，不爱甜的也许不加，或许少加。

环节5：大火翻炒让糖融解，留一点汁水，出锅。

你们学会了吗？假期里做起来，边看电视边缓缓享受~太可口啦~

04

卤牛肉

管不嘴又想吃的宝宝们，这道菜你们必定学会！

做为一个吃货的我，让我完全舍弃美食那是做不到的，况且靠饿也不是恒久之计，对身段也会形成不成补救的伤害。

本日我来教众人做一路适当减肥时间吃的卤煮系列，即解了馋，又饱腹，热量还不那末高。

牛肉是一种卵白质含量高，脂肪含量低，也许增多肌肉的弹性，使肌肉紧实，不易发胖。其它，牛肉中的血红素铁含量也相对充实，还也许增多人体血液。

有了这个卤煮，咱们就也许制做出一系列的减肥餐，譬如，如此····

如此一份便利带到单元，减肥的同时，好看又养分，还能得到共事们的一波赞美，是不是很6。

卤牛肉

材料：

牛腱子g

豆腐干1包（梗概8-10片）

鹌鹑蛋或鸡蛋g（按本人可爱放量）

炖肉料包1包

生姜2-3块

料酒2大勺*2（看图解）

生抽2大勺（看图解）

老抽2大勺（看图解）

盐1满勺

葱2大根

冰糖1小块

干辣椒这个看各人可爱

若是你用了炖肉包，如下几样也许不放，家里有放一下不妨，没有，也不必特殊去买哦。

香叶2-3片

桂皮1小块（看图解）

八角3-5粒

环节1：将牛腱子切成拳头巨细，冷水下锅，参预生姜片，倒入料酒，煮开后用冷水洗净

环节2：将洗洁净的牛肉放入陶瓷锅（没有的也也许用炒菜锅，没需求为了一路菜特地买一口锅）

环节3：挨次倒入生姜、冰糖、葱、炖肉包、料酒、生抽、老抽、盐、八角、香叶、桂皮（背面三样忘掉照相了），大火煮开，小火慢炖1.5小时。

环节4：煮肉的空当，把鹌鹑蛋煮好剥皮，豆干正反划刀便利入味。

环节5：等肉炖了1.5小时后，参预豆干和鹌鹑蛋，再用小火煮半小时。

芬香四溢的肉肉煮好啦~~~~泡在汤汁里两小时以上，让肉肉们把汁水吸饱饱。

冰箱冷藏后，牛肉也许切更薄。我是正午卤好，黄昏直接吃，因而切出来的成就不是很好。

若是不减肥，还也许蘸我以前教过的魂魄蘸料。

切肉时边边角角摆盘不好看，也许留出，第二天早晨，烧上一碗面，浇上卤牛肉的汤汁，再放上一个卤蛋，的确人世可口。

要点：

1）卤牛肉必定要用牛腱子，便是牛腿部的肌肉，爱好筋弹牙肉顺口的充实条理感，筛选前牛腱；若是爱好肉多筋少的选后牛腱。

2）卤好后必定要浸泡在卤汁里两小时以上，能冰箱里放上8小时更入味。

3）牛肉泡在卤水里，冷藏尽管3天内吃完。若是想要保管更久，切片后装入保鲜袋冷冻储备，一个月内吃完。

竣事语：牛肉呢卤了，能不能瘦下来就靠天了，终究卤牛肉配面，配一大碗米饭都很巴适！！！

05

咖喱洋芋鸡块

大学时，屡次去学塾邻近的一家咖喱馆吃咖喱饭，扣上一碗米饭，浇上浓稠的咖喱洋芋鸡块，软糯入味的洋芋，配上裹有咖喱的鸡块，条理感极其充实。

成婚后，缓缓学着本人烧菜，这道富饶翠绿时光的菜也屡次呈此刻我家的饭桌上，不管是一人食，仍然会餐都特别OK！

这道菜的魂魄是好侍咖喱，超市或淘宝该当都能买到，烧出来口感正统。（固然或者众人各自都蓄意中爱好的咖喱品牌，选本人爱好的就行）

咖喱洋芋鸡块

材料：

三人分量

鸡块g

洋芋2个

胡萝卜1个

洋葱半个

好侍咖喱1盒

敲要点：

1）烧这道菜是不需求加其它调料，咖喱是带咸味的，滋味都已调好。适当厨房小白。

2）末了煮好时，汤汁必定要多哦，汁拌饭才好吃，万万不要把汁水都收干。

环节1：将食材切成块状。

环节2：将切好的鸡块冷水下锅煮出浮沫，用水冲刷洁净备用。

环节3：起油锅，下洋葱爆香，再下胡萝卜翻炒几下后，挨次下鸡块和洋芋。

环节4：倒入水没过食材，大火烧开，转中小火煮15分钟左右，用筷子戳一下洋芋能轻便戳进时放入四块咖喱。

环节5：放入咖喱块后开小火不断的搅拌，以防结底，待咖喱块融解，关上锅盖再煮上三分钟，煮成浓稠状。

图中形态就也许了，汁万万不要收干，汤汁特别好吃。

打上一碗米饭，浇上咖喱汤汁，为了女儿养分平均，我又加了几片青菜。

好吃到舔盘~~~~

要点是，不需求本人表现，不需求忖量调料剂量。唯有你照着我的环节做，普遍都不会泄露。

06

京葱炒牛肉

儿行千里母担心，儿女进出安宁是父母最大的期盼，越长大越觉察，你能随同父母的时光越来越少，过年了，就算再忙再累也要回家过年，本年疫情的缘由，若是跨省，也记不少给父母打电话，陪他们聊谈天。

近来我妈母爱众多，隔三岔五给我快递点东西，本日又从梓乡给我寄来了牛肉，没听错，便是生牛肉，特殊用顺丰快递寄来。（外家不远，一小时车程）

不论儿童长多大，妈妈老是期盼把最佳的东西留给本人的儿童，尽管梓乡的牛并没啥过人之处，然而在我妈眼里，梓乡的牛便是比城里的牛健壮，香！

这块肉承载了满满的母爱，因而，我盘算烧一路最下饭的菜——京葱炒牛肉，干掉三碗饭，来答谢我那老母亲的爱。

这道菜的特性便是下饭，干饭人都必定学会它，做法简捷，厨房小白也能轻便get同款。

京葱炒牛肉

材料：

京葱2根

牛肉半斤左右（里脊、肩肉均可）

小米椒能吃辣多点，不吃辣可不加

敲要点：

其确凿腌制牛肉的时光最佳加一小勺生粉，我家由于没有了，因而教程里没有。

环节1：牛肉切片，大点薄点，参预少量盐，1勺料酒，用筷子搅拌后，腌制15分钟。

家里若是有生粉，这个环节参预一小勺，如此炒出来的牛肉口感更嫩一些。

环节2：把京葱和辣椒切斜刀段。

起油锅下辣椒翻炒出辣香，倒入京葱段，炒到葱香四溢，略微发黄。

参预少量盐，不会把握的新手，少放点，背面还会加酱油和耗油，烧淡了背面弥补轻易。

环节3：倒入腌制好的牛肉，牛肉滑分离来快炒。

牛肉大概变色的时光，一勺耗油，一勺酱油呲下去，大火翻炒五六七八下就也许关火啦。

肉悉数变色就关火哦，否则肉就老啦。

好啦，出锅，干饭人上线！！！

一口接一口，众人快学起来！

让咱们尘凡做伴潇萧洒洒，一同吃的白白胖胖！

07

炒粉干

某次去嫩草家玩，邻近正午，她很礼让的留我吃午餐。我觉得会有大餐，未曾想，居然是炒粉干，况且！是让我炒给她吃！

她示意家里材料很全乎，你也许自如表现，这类待客之道，我也是头一回碰到！

碰到如此的挚友我也只可撸起袖子干吧，趁便纪录下来，教众人一路特别轻易上手的小食。

材料都算通常，米粉干菜场做面条的场合普遍都能买到，其余配菜也都是家常配菜。

前提好的，加一颗鸡蛋。敷裕的家庭，加两颗。

炒粉干

材料：

粉干1捆

（如图，两人份，胃口小的这个分量三人也够吃）

小青菜几何（爱吃多放点）

包心菜（卷心菜）半个

绿芽菜g

腊肠/猪肉/牛肉看前提放吧

鸡蛋1—2颗

也许加点胡萝卜丝或许红椒丝粉饰。

PS:本日是一个不太端庄的美食教程，终究在嫩草家制做，就如她的性情同样，任何食材均也许随心放，放几多......看冰箱里有几多......

固然做为一个靠谱的人，仍然要敲一下要点：

1）最佳采用半肥半瘦的猪肉，把肥肉中的油煸出炒会更香；2）油要比平常炒菜多一倍，终究有菜有面，量比平常炒菜多；3)最佳用不粘锅，米粉很轻易结底哦。

环节1：提早1-2小时把粉干泡软，若是没时光，那用温热的水泡半小时左右也能泡软哦。

泡软后擅长上，粉干会有点弹性的感到，软软的，一掐就可以断，紧记不要泡过火，如此炒出来就会不成形，变为一小段一小段，影响好看，口感也会有点坨。

环节2：起油锅下鸡蛋（不必打散，如此炒出来鸡蛋有白有黄，更好看），翻炒熟后捞出备用，用余下的油（油未几就再加一点），下包心菜翻炒几下。（若是是用猪肉炒，那捞出蛋后，下肉丝，煸出油后不必捞出肉丝，继承背面环节，直接参预包心菜）

挨次下芽菜，青菜，红椒丝。

环节3：菜炒到断生（七八老练），下入泡好且沥干的粉干，继承翻炒几下。

环节4：参预盐，鲜汁酱油，红烧酱油，耗油，差未几都一勺左右，把握不好的，盐也许少放点，不敷背面也许再加，咸了反而不好弥补。

此次做，腊肠是即食的，加酱油时想起来就顺手放进了。

也许用筷子不断的翻炒，免得结底。

装盘！一份简捷好吃的炒粉干制做告竣，荤素搭配，养分通盘又好吃。

08

芒果西米露

前方都是菜，末了来一路甜品，接待来宾也是绝对有排面的。

这是一个简单版的芒果西米露，不少教程都有淡奶、椰浆，但这些食材通常并偶尔用，做一次西米露后，它们的运道或者便是悉数等过时。

我这道简单版甜品，做法简捷，滋味比甜品店的还要好吃，要点是给儿童吃的安心。

咱们需求筹办的食材特别简捷，除了西米需求跑一趟超市，其余几样都是家里常备的食材。

芒果西米露

材料：

大芒果1个（选大芒果，便利取肉）

鲜牛奶-ml

小西米50g-g

糖1勺

敲要点：

炼乳没有可不放，若是刚好要采办请买原味，我这支是买错了草莓味，潦草用用吧。

环节1：水开下西米，详细几多g我没称，西米一次不要烧多，最佳当天吃完，至多放两天，否则轻易粘连且口感变的不Q弹。

水多一点，大火烧两三分钟后，关上盖子中小火再煮15分钟，期间要屡次开盖搅拌，防范粘。

煮到中央留白点关火闷10分钟。

环节2：让每一颗西米都变的亮堂亮堂，若是闷后白点仍然没消逝，那再煮三五分钟，再闷。

拿个漏网，把煮好的西米用凉沸水把表面糊糊的东西冲刷洁净，安购置用。

环节3：煮西米的空档把芒果切开，我切的时光就把较量好看的果肉留出，呆会装璜用。

环节4：把切的不太好看的一份芒果放进搅拌机，加一勺糖和炼乳（芒果假如很甜，或不爱吃太甜的可不加糖。炼乳放几多也凭借本人口味，很随便），倒入牛奶，牛奶唯有没过芒果就够了，打成酸奶状。

打成这类形态就行了。

环节5：把西米放在杯底，再倒入打好的芒果糊。

环节6：再放上几块果肉，好啦，一杯养分健壮的甜品做好啦！

大大的果肉，奶香一概的芒果糊，尚有Q弹的西米，超等满意！

嫩草：

好啦，以上尽管都是以前发过的旧食谱，然而每个菜都较量轻易，值得厨房小白们mark起来~~

在假期里给家人、挚友们露一手，威震八方~

年三十黄昏，我也一展技能，给我爸妈烧了一碗麻将汤圆，没看过的戳链接：《零食合集》！

very胜利！！（终究我唯有要把它们煮熟云尔）

我妈吃完就喜滋滋地去打麻将了~

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