这盘菜有肉有菜有水果,营养高,孩子爱吃,

2025/5/11 来源：不详

小酥肉大家一定都不陌生吧，前段时间非常火的一道菜，炸好的酥肉不论是直接吃还是搭配椒盐或者蕃茄酱都非常好吃，这也是孩子的最爱，但是孩子光吃肉容易造成偏食，而且营养太单一，所以我想了个办法，把小酥肉炒到菜里，没想到竟然这么好吃，不光孩子爱吃，家里人都非常喜欢，每周都要吃上几次

菠萝小酥肉

我在这道菜里加入了时鲜蔬菜和水果，味道真的很独特，酸甜可口，而且很下饭，自己做来吃成本也不高，看着孩子那么喜欢，能多吃一碗饭，真是别提多开心了，所以我今天分享一下，你也可以试着做一下，没准孩子会特别喜欢呢

菠萝小酥肉

我下面就来介绍一下具体的用料用量和制作方法

小里脊克，菠萝克，青椒1个，红椒1个

腌肉：料酒1勺，味极鲜1勺，淀粉1勺，糖半勺，蚝油半勺，盐1茶匙，鸡蛋1个

调汁：蕃茄酱4勺，水小半碗，淀粉1勺，糖半勺盐1茶匙

油适量，葱花少许

首先来准备一下主要的用料，这里要注意下，里脊肉要选择小里脊

将小里脊切成薄薄的薄片，加入味极鲜，料酒，蚝油，糖，盐，淀粉和一个鸡蛋，抓匀腌制半小时

将青红椒切块，菠萝切片备用，青红椒选择比较小的就可以，如果比较大一样用半个就够了

将腌制好的肉片再包裹一层薄薄的淀粉，如上图这样就可以，锅中倒入稍多油，五分热（将干燥筷子放入油锅，冒小气泡），将肉下锅，中小火炸，用筷子不时搅动避免粘连

炸至如上图这样的效果就可以捞出来了，炒面变硬，颜色变金黄

全部捞出后转大火，油温七成热时再次将肉全部下锅，大火炸40秒，再次捞出，这样小酥肉就做好了，此时的小酥肉的口感是跟酥脆的，撒椒盐或者直接吃味道都很棒

将蕃茄酱，水，糖，盐和淀粉调成一碗汁备用，后面菜里全部的汤汁都来自这里，所以加水量要依据菜量来决定

锅中留底油，烧热，放入葱花炒香

将青红椒下锅翻炒均匀，半分钟

再将酥肉下锅，翻炒半分钟

然后将菠萝下锅，翻炒至全部青菜断生

将调好的汁倒入锅内，不停翻炒均匀就可以出锅了

这样做出的菠萝小酥肉，肉的口感不会太软，比较有嚼劲，味道是酸甜的，一般很受女孩子和小孩儿的喜爱，再搭配青红椒，营养升级就不用说了，我下面还想总结一下这道菜在制作过程中需要注意的

1.酥肉炸两次是为了口感更佳酥脆，在这里要保证炸熟，后面炒的过程就是炒蔬菜和调味了，时间很短，不足以将肉炒熟

2.里脊肉要切很薄的目的是容易熟，这样即节约时间又节约成本

3.这道菜的咸度来源于腌肉的盐和调汁的盐，炒制过程不在放盐

做了妈妈以后总是想方设法的做出营养均衡的又让孩子爱吃的饭菜，真是绞尽脑汁，所以我有好的方法就分享给大家，希望能给大家的日常饮食提供一些参考，如果你喜欢我的菜那就