11款香菇的下饭做法,比肉更香美食天
2025/3/26 来源：不详刘军连简介 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_4147810.html
肉肉的香菇，
真心像极了肉肉～
口感滑嫩，
且最易入味。
搭配什么都好吃哦～
--今日推荐菜单--
香菇焖笋
香菇酿肉
香菇小丸子
香菇蒸滑鸡
香菇肉燥饭
香菇烧豆腐角
香菇焖笋
图文
牛妈厨房
原料：
香菇7朵、笋片克、细盐2小匙、酱油/玉米油/葱适量。
做法：
1、备好所用食材。
2、将香菇洗好，然后再切厚片。
3、锅里加油，将切片的香菇下锅煸炒出味。
4、再将笋片下锅同炒至出味。
5、加适量的清水，水量要多一点。
6、炖煮至食材出味熟透，再加入适量的细盐调味。
7、最后加入酱油及葱段即可。
8、好吃有味的香菇焖笋就完成了。
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香菇酿肉
图文
柔蓝水晶
原料：
猪肉馅g、香菇10个、油5g、盐1g、葱3g、姜3g、蒜3g、生抽5g、料酒5g、番茄酱10g、蚝油5g、水淀粉10g、香菜2g。
做法：
1、将葱、姜、蒜切碎，与猪肉馅一起剁至起粘性。
2、在肉馅里加入生抽、料酒、蚝油、盐，用筷子顺着一个方向搅拌，直到上劲，肉馅变粘。
3、将香菇洗净，用小刀将香菇蒂去掉。
4、将香菇翻面朝下，均匀的撒一点盐，让香菇有味道。
5、然后取肉馅，填到香菇里。依次做完，摆在空气炸锅的炸篮里。
6、使用空气炸锅，度烘烤10分钟，至香菇变软、肉馅流油。
7、锅里倒入油、番茄酱、蚝油、一点点盐，开火搅拌均匀，加入水淀粉，一直搅拌汤汁变稠。
8、最后将酱汁，淋在香菇上，撒上香菜碎。
小窍门：
1、挑选香菇，一定要选择菇盖圆润、厚实的，并且大小一致，这样成品才会好看。
2、肉馅要多填一些，用勺背抹成均匀的半球状，这样造型才好看。
3、猪肉馅要选择肥瘦相间的，这样烤出来口感不会干。
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香菇小丸子
图文
緣豆兒
原料：
瘦肉末克、鲜香菇5朵、胡萝卜50克、洋葱40克、面包糠60克、黑芝麻15克、鸡蛋1个、姜1小块、料酒1汤匙、生抽2汤匙、淀粉1汤匙、盐/油/芥末酱适量。
做法：
1、准备好食材。
2、肉末中加入姜末、料酒、生抽和盐适量拌匀。
3、胡萝卜去皮切块、香菇抓干水分切块，洋葱切开，一起放料理机打碎粒。
4、然后加入肉末中，加入淀粉。
5、拌均匀后搅拌上劲。
6、面包糠和黑芝麻拌匀；鸡蛋打散在碗里。
7、取肉末做成小丸子，先沾一层鸡蛋液，再放面包糠里滚一圈。
8、丸子锅刷点油加热，放入做好的香菇丸子，先煎一会定型。
9、然后转动丸子煎至金黄就好啦。要用小火哟，不然很快焦。
10、外焦里嫩，又香又好吃，搭配自己喜欢的酱汁就行。
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香菇蒸滑鸡
图文
黑猫警长kitchen
原料：
鲜鸡半只、生抽1勺、香菇3朵、生粉1勺、糖半勺、油/姜块/盐少许。
做法：
1、准备材料，鸡块切小块，香菇泡发后切丝，姜块切丝。
2、油、盐、生粉、生抽、糖调入。’
3、拌匀腌制20-30分钟。
4、锅中放入蒸架，把腌制入味的香菇鸡放入锅内，大火烧开蒸15分钟。
5、也可随个人口味加少许辣椒，味道更好哦。
6、成品图。
小窍门：
香菇尽量选用干香菇，冬菇肉厚，味道比香菇差一些，建议还是用香菇。加生粉能使鸡块更嫩滑。
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香菇肉燥饭
图文
咖啡。摩卡
原料：
猪肉糜G、红葱头酥50G、香菇7朵、鸡蛋5个、八角1个、冰糖1块、生姜/水/色拉油/米酒/酱油膏/老抽/盐/五香粉/白胡椒粉适量。
做法：
1、煮鸡蛋：鸡蛋冷水下锅，水开后煮3分钟关火。
2、焖7分钟捞出浸冷水冷却，凉后剥壳待用。这样煮出的蛋黄是软软的，吃起来很香，不会很噎人。
3、五花肉除皮，切成不超过1厘米见方的小丁。
4、新鲜香菇也切成同五花肉同样大小的小丁。
5、生姜切片。
6、热锅冷油，煸炒香菇，稍炒一会儿盛出备用。
7、用刚才的锅，再加一勺油，放入生姜片，煸炒肉糜。
8、加入米酒。
9、倒入煸炒过的香菇，放一小块冰糖。
10、放入酱油膏翻炒均匀。
11、放少许老抽上色。
12、加入开水完全没过五花肉。
13、再放入八角1个。
14、两分钟后放入红葱头酥一起小火焖一个小时。
15、中途放入鸡蛋一起焖。
16、焖至汤汁快收干的时撒少许白胡椒粉。
17、加一些五香粉及少许盐调味。
18、关火，出锅。
19、最后盛入米饭，舀一大勺肉燥，浇上肉燥汁，再摆上烫熟的青菜、切开个卤蛋，就可以开吃了。
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香菇烧豆腐角
图文
泽瑞妈妈
原料：
北豆腐克、香菇5朵、蚝油1茶匙、酱油1茶匙、小葱3棵、干辣椒5个、白糖/食盐适量。
做法：
1、主要食材：北豆腐、香菇。
2、北豆腐先切成大片，在对角切成三角形。
3、锅中放油，油热后放入豆腐角中大火炸制。
4、炸至金黄，豆腐角在锅中浮起，捞出。
5、香菇洗净切大片、小葱大部分切段，小部分切葱花，干辣椒掰开。
6、锅中留底油，放入葱花和干辣椒爆香。
7、爆香葱花和辣椒后放入香菇翻炒。
8、翻炒出香菇水汽，放入炸好的豆腐角。
9、加入酱油、蚝油、少许白糖、适量食盐翻炒均匀上色。
10、加入大半碗水。
11、大火烧沸，改中小火烧几分钟。
12、烧至汤汁减少，用水淀粉勾芡。
13、芡汁裹在食材上后，放入剩余的葱段大火快炒。
14、快速兜炒均匀即可关火盛出。
15、成品！
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美胖推荐美食
香菇酱也是下饭利器，
有了它，
米饭秒光！
御寒菜
非油炸美食
快手晚餐
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「每日头条话题」
“说说最让你难忘的一顿饭”
年已经过去了，我们应该不念过去，可是总有那么一瞬间、一个人、一件事、一顿饭让我们怎么也忘不了。
不管是幸福、开心，还是悲伤、无奈，ta都是我们最珍贵的回忆。
今天我们来聊聊最让你难忘的一顿饭。这顿饭或许是和家人，或许是和爱人、朋友，也或许只是自己一人。
不管是和谁吃的这顿饭，那段时光都封存在你记忆里。
不知道是因为太幸福，还是因为太悲伤，ta给你的印象是那么深～
让你不需要深想就能回忆起当时的情景，点的什么菜，听的什么音乐，甚至服务员说的话你都记得清清楚楚。
一个场景让人印象深刻，多半是因为当时的人或者是情绪太跌宕。
不管是因为什么，总之让你记住的，都是特别的事～
让你最难忘的一顿饭是什么呢？
精选留言
“用一句话形容你最爱的食物”
一个食物很多童鞋表示太难了……因为爱吃的太多，难以取舍～美胖不得不说，大家真的是吃货啊标准的！美胖还能比出个一二三，结果大家……嗯，不过还是有些童鞋说了的～一起来猜猜看吧！
满宝妈妈传统美食我来夸，有皮有馅像月牙，水开下锅煮一下，冬至春节必吃它，世间流传一句话，好吃不过那啥啥～(再说就出答案啦)
Grace请原谅我对食物的博爱，爱到词穷。没有最爱只有更爱。
A.关土土羡慕它有那么多爪手机举累了可以换抓适合各种烹饪上得了厅堂下得了路边
喵小V圆圆一个吃法多，能煮能炒还能炸，中餐桌上离不了，西餐桌上都有它~
下一个天亮紫色皮，内部是白色的，里面夹着许多小籽。糖醋吃起来美美的。
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