秋季喝汤好处多,不用煲2小时,简单几分钟

别看这汤不起眼，却特别清淡低脂有营养，煮一锅，便宜又省事

秋天，天气干燥，这两天开始降雨降温，所以老广东人的煲汤习惯又提上了日程。最近很少煲骨头汤，因为食材贵了不少，不煲骨头汤一样有许多家常汤可以替代，青菜汤、鱼丸汤等等。要说到喝汤，之前去尝过几家素菜馆的汤，味道真心不错，别看没有骨头没有肉，喝起来却特别温润有口感，味道一点也不比各种排骨汤味道差。

都说广东人的餐桌上不能没有汤，这话一点也不假。秋天了，如果不会做老火靓汤，有没有其他快手的家常汤可以安利给大家呢？答案是有的。老火汤煲的时间要比较久，而家常快手汤相对食材更简单一些。就拿今天要做的这道菌菇汤来说吧，简单用市面上几种常见的菌菇，只需要几分钟就能煮好端上桌，味道鲜美，口感还非常清爽。如果你不会煲汤，又希望在秋天这样干燥的季节为自己煮上一锅，温润去燥润肠道，做法也不难，关键还非常低脂哟。

食材：干贝50克，海鲜菇50克，杏鲍菇2个，猴头菇1个，虫草花50克，清水适量，盐少许。

具体步骤：

1.先准备食材，这几样食材是我在家附近的生鲜超市选购的，现在超市里售卖的菌菇品种也比较多，常见的杏鲍菇、海鲜菇、真姬菇等，都是可以用来做汤的食材。我还发现货架上有新鲜的培育的猴头菇，这猴头菇特别养胃，妈妈肠胃不大好的时候，我就多用它来煲汤，特别好。

2.把这几样新鲜的菌菇，先放入清水中，加少许盐浸泡洗干净。现在的菌菇都是人工温室大棚里培育的，所以都只是在根部带一些木屑类的杂质，把它们冲洗掉。杏鲍菇个头比较大，把它手撕成细条比较好。

3.提前准备一些干贝，放入清水中，中火煮开，最好煮上几分钟，这干贝是海鲜贝类，味道咸鲜，煮上几分钟就能出味。

4.把洗干净的几种菇菌都撕成小块，放入汤锅中，中火煮3-5分钟，煮至菌菇都变软，微微浮起，就可以根据个人口味加适量盐调味即可关火。

味道鲜美的杂菌汤，因为有几种不同品种的菌菇放在一起煮，爽口又清淡，还有淡淡的菌菇鲜味，干贝的加入使这碗汤味道更鲜美。菌菇含有多种维生素和人体不可缺少的氨基酸，用来煮汤，清淡易消化，特别好喝。一定要试试，给家人煮的汤，温胃润肠很不错！

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这几种菇菌的品种也可以根据实际情况替换，例如用平菇、鲜香菇等都可以，如果没有干贝，可以加入适量的浓缩鸡汤，让菌菇汤味道更鲜美。

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！