青菜这么贵,何不试试炒瓜皮这样做香辣爽口

最近这几天菜价上扬，大家直言都吃不起菜了，菜比肉都贵了。有一种不用花钱的菜，不知您忽略了没有？那就是我们吃剩的西瓜皮，去掉翠衣和红瓤，留下中间微绿泛白的部分，用业炖着吃或者吃，都是相当的不错。

您不要看不起瓜皮，其实西瓜皮在消暑解渴、清热解毒方面，都要比瓜瓤更好。中医对瓜皮有着不少食疗配方。西瓜皮维生素C、维E都很高，女性朋友经常食用可以美白、对于晒后修复有很好的作用。如果用西瓜皮煮水，就是一杯清热消暑的茶。另外，西瓜皮还有对于口腔溃疡、咽喉肿痛都有很好的作用。

西瓜皮要想炒得好吃，有几个方面还需注意一下，这样炒出的皮才能又脆又入味。下面我就与大家分享一下。在炒西瓜皮时，我还搭配了紫苏和红椒，使瓜皮的的味道更鲜香而微辣，吃起来脆生生的，口感更棒。

所用食材：

西瓜皮　紫苏、葱、红椒　盐适量

具体做法：

1准备食材。西瓜皮我已提前处理好，绿色的部分、靠近红瓤的部分我们都要去掉，只留中间绿白色部分。

2将瓜皮斜刀片成薄片后加一勺盐拌匀。一定要薄，这样吃起来更入味。

3加了盐的瓜片略腌制后会渗出水份。

4我们将瓜皮的水份挤出。

5再将瓜皮投入清水中，清洗两次后再次挤净水份。这时的瓜皮有微微的咸味。清洗过后的瓜皮可以尝一下，微咸的的味道即可。

6锅中放入适量油，加入葱和红椒段炒香。红椒我没有选太辣的，微微有一点点辣。

7将瓜皮倒入快速翻炒均匀。

8最后放入切碎的紫苏叶，炒匀即可出锅。因为腌制瓜皮时我们放过盐，所以出锅时基本上不必再加盐。

美美的享用吧