无论炒啥青菜,下锅前要牢记多加这小动作,

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无论炒啥青菜，下锅前要牢记多加这小动作，青菜炒不黑还嫩脆可口。要说到青菜的话，相信每一个人也都是经常会吃到的，而且不管大鱼大肉多么的香可口，我们还是需要在吃完大鱼大肉之后来上一些青菜，这样才能够给我们的身体补充所需要的一些维生素，所以青菜它的清香润口也是刚好能够极大程度上面解决大鱼大肉所带来的一些油腻感，所以青菜的营养价值还是特别的高，而且对于价格也是相当便宜和实惠的，那么对于今天给大家说的也就是在做青菜的时候下锅之前也是一定要做这样的一个小动作，青菜不但炒出来不黑，而且还是嫩脆可口。

要说到青菜的话，虽然对于大家每天也都是在吃，但是要说起怎样做青菜才会更加好吃的话，还真的是会有更多的人表示没有这个能力呀，所以也有很多炒过一两次肉菜的人也都知道肉菜也是比菜更加少一些，而且肉菜不但不容易不光本身也都是会带着一些油渍，随便一炒也就会特别的香，而且还是很容易会成熟，但是对于青菜竟会出现完全相反的状态，不但非常的难走，而且还是很容易会炒黑或者是炒焦，所以香味也是很容易炒不出来，那么对于很多的新手小白来说，他们也都表示炒青菜，实在是有一些太难了，其实不管在炒什么青菜的时候都是需要掌握一些小技巧的，所以在下锅之前我们也是一定要记住多加这样一个小动作，青菜不容易炒黑，而且味道还会更加鲜嫩可口。

所以今天给大家分享的也就是炒菜的一些小技巧了，不但简单易学，而且一看就会那么对于我们在炒青菜之前要准备一些食材，有上海青克，大蒜六瓣，干辣椒适量，水，油，盐适量。要做的第1步也就是先要把上海青洗净之后，如果对于买的上海青比较大的话，我们还是要用刀把大头白的部位给切开几个口子，这样才能够方便炒到熟。

第2步也就是在把上海青给洗净了之后也要用滤盘装好，已经洗好了上海青，而且也能够保证它的水分给沥干。这就要把准备好的大蒜拍一下，然后再切成片干辣椒切段，对于比较小的一些辣椒那我们也是千万不要再切了。

接着再起锅，倒入一些食用油之后，烧到5成热的话先要把干辣椒和大蒜瓣放进锅里面这层爆香。炒出香味之后，那么就可以把已经沥干水分的上海青放进锅里面，转为大火进行快速的翻炒，一直爆炒到上海青的叶子断生之后再加入适量的食用盐炒匀，那么对于这样的一个爆炒上海青也就已经可以出锅了。所以就像是这样一道清香可口爽口脆嫩的家常小炒，上海青在做好了之后，你们也是不是看着特别有食欲呢？所以我们在炒完之后，如果为了能够整洁也是可以把干辣椒给挑出来。其实对于上面说的这些小技巧来说，要加入的一个小动作也就是把上海青给洗净了之后，也是一定要沥干水分，而且在炒上海青的时候也是要最后再放入盐，那么对于如果盐放得太早也是很容易会让青菜脱水。对于上面说的这些也就是无论炒啥青菜，下锅前一定多加这样一个小动作，青菜炒不黑，而且脆嫩可口。