春天最该吃的菜就是它了,含钙量是蔬菜中最

这个季节正是青菜苔上市的时候，今天在菜市场看到才卖8毛钱一斤，先给大家介绍下这个蔬菜，估计好多人不知道它的营养价值，青菜苔是小青菜长出来的花苔，含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，另外青菜还有助于增强机体免疫能力的作用，青菜苔中所含的植物激素，能增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环、增强肝脏的排毒机制的作用。

青菜苔的做法其实不是很多，一般都是清炒或凉拌，我今天尝试做了个改良版白灼青菜苔，味道特别鲜美，白灼是突出粤菜清淡的烹饪手法之一，“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。我这是把青菜苔焯水后，再浇上滚烫的汤汁，不算真正的白灼工艺，但一样很好吃，下面把做法分享给大家。

食材准备：青菜苔、蒜、干辣椒、蚝油、白糖、生抽；

1、青菜苔冲洗干净沥干水分；

2、蒜用菜刀拍扁切末备用；

3、碗里加入一勺蚝油、两勺生抽、半勺白糖，适量盐，再加入少许温水搅匀备用；

4、锅里水烧开先放入一勺盐，几滴油，（这样焯水的青菜颜色更鲜艳哦）放入青菜苔焯水1分钟左右即可；

5、焯好后捞出过凉水沥干水分在盘子里依次整齐摆放；

6、热锅烧油至5成热，放入干辣椒跟蒜末爆香；

7、接着将调制好的料汁倒入锅里大火煮开；

8、将滚烫的料汁均匀的浇在青菜苔上即可；

9、白灼青菜苔就做好了，这样做比清炒、凉拌的都要好吃很多，味道特别爽口鲜美，而且好吃还不贵，这一盘的成本才不到两块钱。

10、喜欢这个白灼青菜苔的朋友按照上面的做法试试吧，记得