青菜鸡蛋面,青菜脆绿爽口,面条爽滑筋道

青菜鸡蛋面

By老方小雨

#懒人快手餐#天热没胃口，不想吃饭，那就煮碗简单清爽的青菜鸡蛋面条吧，再放点自制的辣椒油，那叫一个爽哎~~~

原料：鸡蛋、面条、青菜、香葱、老抽、生抽、辣椒油、食盐、黑白芝麻。

做法步骤：

第1步、备好食材。

第2步、小青菜摘去根头，用水浸泡10分钟，洗净，备用。

第3步、下面先把面条的汤汁调好：碗中调入1勺生抽和少许老抽。

第4步、1勺辣椒油，不能吃辣的，可少放点或不放。

第5步、少许的芝麻和1小撮食盐，丰富口感。

第6步、最后加2大勺开水，搅拌均匀，面条汤汁就调好了；家里有鸡汤和排骨汤的，味道会更好了。

第7步、锅热倒油，打入一个鸡蛋，煎至底面金黄即可；当然也可以煮糖芯蛋哟。

第8步、另起煮锅烧水，水开后小半勺食盐，再下入面条，用筷子拨散。

第9步、大火煮开后，激少许凉水，下入小青菜一起煮。

第10步、再次煮沸后，将面条和小青菜捞出，放至碗中。

第11步、将煎好的鸡蛋摆放在上面，最后撒上葱花和黑芝麻。

第12步、青菜脆绿爽口，面条爽滑筋道。

第13步、鸡蛋金黄酥脆，香嫩美味。

小贴士：

1、小青菜先用水浸泡一会儿，再清洗干净，可泡去残余农药。2、煮面条前，加少许食盐，可使煮好地面条更加地爽滑筋道。3、我家口味比较清淡，汤汁调的比较简单；汤汁也可随个人口味添加其它调料。

来自美食天下老方小雨的作品。

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