小艺美食健康菜谱推荐金银双色馄饨

金银双色馄饨

在日常生活饮食中，我们的宝爸宝妈们应该会碰到孩子挑食，不爱吃某种食物的情况。那么今天我们的点心师张磊制作了一款《金银双色馄饨》，从色、形、味上重点突出，让宝贝们爱上这款，既可以当做点心，也可以当做主食的美味面点。

这款面点，面粉中加入了胡萝卜泥，揉搓成黄白两种颜色，面皮擀成金银色，包入馅料做成元宝形状的馄饨，从色彩和造型上能更吸引宝贝们的眼球。元宝馄饨的包法本身就不难，我们宝爸宝妈们也能很快的上手。馅料中有小青菜、韭菜、猪腿肉、干虾仁，整个馅料丰富，荤素搭配。春天的韭菜是最好的时候，其中含有丰富维生素B1、B2、C、尼克酸、矿物质以及胡萝卜素等，春天易出现倒春寒，韭菜能起到温补阳气和驱散阴寒效果，预防感冒，平时孩子单吃韭菜肯定是不太爱的，放在肉馅料里面正好。干虾仁除了钙含量高，蛋白质含量也高，是牛奶、鸡蛋、鱼的好几倍，甚至几十倍，春天吃非常适合长个的宝贝们。元宝馄饨可以煮着吃，也可以蒸着吃，可以一次性多做一些，冻在冰箱里，想吃的时候直接下锅煮，非常方便。

一、食材准备：

面团A：面粉克，盐1克，胡萝卜克，水30克

面团B：面粉克，盐1克，水克

馅料：小青菜克（焯煮后约克），韭菜克，猪腿肉克，干虾仁（海米）30克

辅料：黄酒适量，姜末1茶匙，料酒1茶匙，生抽1茶匙，香油1汤匙，盐1/2茶匙，油2茶匙

二、制作过程：

1.将面团A和B的原料分别混合，揉成光滑柔软的面团，覆盖松弛30分钟。

2.干虾仁用没过的黄酒浸泡20分钟，捞出擦干，切碎。猪肉剁成肉馅，调入姜末、料酒、生抽，然后少量多次地加入水，搅拌至肉馅顺滑不干涩，倒入香油，拌匀，腌制20分钟。小青菜清洗干净，去掉根部，锅中烧开足量的水，放入小白菜，焯煮两分钟，捞出用凉水冲凉，攥掉水分，切碎。韭菜择洗干净，切碎。

3.肉馅中加入小青菜碎、韭菜碎、海米碎，调入油和盐，拌匀。

4.将面团A和B揉成同样的粗条。

5.将两粗条的一端捏合，再紧密缠绕在一起，末端捏合，均匀揉长。

6.分切成若干个小剂子，擀成馄饨皮。

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7.馄饨皮中包入馅儿。

8.将馄饨皮对折捏合，捏出匀称的边缘。将边缘向内翻，左右两端收拢。捏合成元宝状生坯。

9.依次做完其他，放入开水锅内蒸煮即可。

10.造型逼真的元宝馄饨出锅啦！

文字：马晓红

照片：张磊

图文编辑：吕小枫

审核：张晓敏