小小蔬菜颜色喜人,有点像香菜,口味却是大

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走进农村，会被农民的勤劳智慧所折服；因为可以说只要是你能想到的蔬菜、水果和作物，在这里都会找到它的影子。那么有这样一种蔬菜，它的外形有点像香菜，但是口味却与香菜大相径庭，用途还很广；

比如说在家里可以用它来包水饺，还可以用来做菜饼，甚至还可以用来做丸子吃……喜欢它的人对它赞不绝口，吃它比较上瘾，而不喜欢它的人就感觉它的味道很冲；讲了这么多，读者朋友们可能很好奇，这种蔬菜到底是什么？答案是茴香，就它的外形来说，绿油油的一片，跟其他蔬菜还真是不太好区分。

茴香育苗

要想真正弄明白茴香，首先要提到的就是茴香的种植品种；一般来说，我们将茴香分成三大类，大茴香、小茴香以及球茎茴香。对于这三种种类的区别主要是种植地区的差异；大茴香，从字面意思上就能看出它的外形要大一些，它的产量也比较高，成熟时间相比其他两类茴香来说也要早一些，适合种植在我国的最北方，比如说内蒙古一带；

而小茴香，也是相比较大茴香来说的，体形要小，但是味道确比大茴香要香，主要集中在山东一带生长；最后就是球茎茴香，它的得名在于在生长到一定程度后，它的茎就会团团抱在一起，远远望去，跟球形一样；它的产量不仅比其他两种茴香要大，同时味道也是最清淡的；其实不管什么种类的茴香，只要选对了种子，再配上用心的管理，想不高产都难。

茴香

然后就是种植茴香对于土地的选择；其实茴香属于生长力比较强的蔬菜，对于土地的要求并不高，只要是土层比较深厚、土壤较肥沃、排水性强的土地就能满足茴香的生长所需。但是在种植前，农民伯伯要先将土地进行深翻，深度在三十多公分；然后就是对于土质的整理，要稍微平整一些，使土地看起来比较平坦；如果有坑坑洼洼的地方，要提前用土填平。

再者就是对于茴香的播种和育苗；就播种方式来讲，也分为三种；第一种最简单也是最常见的方式，就是撒播，但是在撒播进行前，要首先对土地进行浇水和灌溉，其次再讲种子撒在土地上，然后利用农具将种子深陷到泥土中去，最后给它盖上一层塑料薄膜即可。

茴香育苗基地

第二种方式为条播，所谓条播就比撒播要复杂一些。要先将翻整好的土地按照十五公分左右的距离进行起沟，对于沟的要求为高三四公分，再然后将种子均匀得撒在沟里，用农具将土埋上，紧接着要对起沟进行浇水，最后再盖上塑料薄膜即可。

最后一种方式就是穴播，这种方式最为复杂，难度也比较大，前提就是先对土地每隔十五公分左右进行打穴，然后在撒播上种子，进而浇水，盖上薄膜；不同地区可以根据自己的实际情况进行播种，选择最适合自己的方式。

茴香苗栽植

其次就是对于茴香生长期间的人工管理；也就是对茴香的浇水、施肥和除草工作。茴香在不同的生长阶段，对水分和肥料的需求也各不相同。在种植初期，农户要做到少浇水、早施肥；在成长的关键期是农户管理最关键的时期，这一阶段的管理直接关系到茴香后期的产量及质量。此阶段降雨增多，而且地表温度高，病虫害的传播也快，需要农户对茴香适当的添加有机肥料；

并且要保持土壤的湿润程度，及时的给茴香补充水分；并且对于病虫害之类，要及时防治。而杂草的生长是伴随着茴香的整个生长过程的，毕竟土壤肥沃，土壤湿润，而且还施有肥料，这种生长环境对于杂草的丛生是最有利的。

茴香人工管理

杂草作为一种草科植物对营养的吸收是非常强烈的，这就导致它跟茴香之间争夺养料，这对于茴香的生长是非常不利的。此时，农户需要定期对杂草进行清除，可以适量的打点农药，但是强度不能太大，以免对茴香的生长造成影响；最好的方式就是人工除草，也就是农户自己拿着锄刀进行割草或者手动拔草。

当然在茴香种植过程中还会遇到其他的问题，比如说下大雨时对茴香的排水处理，霜冻来临时，对于茴香的防冻处理；这都需要农户种植要细心，要做到从容应对各种突发状况。

茴香丰收

茴香是小编家乡人最爱的调味料之一，它香气袭人，是夏日里拌菜的佳品，而且平日里各家各户在做鱼等美食时，加入点茴香，还可以去除鱼的腥味。

所以即使不像这样大规模种植，各家各户也都会在自己的农家小院里栽上那么几棵茴香苗。这样一来，不仅颜色喜人，可以作为盆景，还可以当做美食去吃。何乐而不为，小读者们，你们学会如何种植茴香了吗？不知道读者还有什么更好的建议，欢迎留言指点。