家蔬抵万金来云南高达80厘米的青菜随便吃

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看见我，看见云南；靠近我，走进云南。大家好，我是云南叶姑娘??

最近，各地疫情反复，很多网友晒出自家的各式“囤菜”大法，有菜园子的就是“大富人家”，买到几棵菜的也算得上是“家蔬抵万金”了。

外婆家门口的蔬菜基地

在云南，蔬菜对于我们来说就是想怎么吃就怎么吃，一年四季都有蔬菜，而且种类还繁多，一棵青菜可以有很多个种类：小青菜、大青菜、苦青菜、甜青菜等。

对于我们来说，就算是正常的日常生活中，我们也很不解

为什么外省的朋友不详细的

说清楚买什么青菜，

只要是绿叶菜就叫青菜；

为什么外省的菜市场

只有一种玉米，

一种土豆，

一种番茄，

买菜从来不用说出准确叫法；

为什么外省的蚕豆没有很大，

蔬菜就习惯的那几种？

带大家看看云南的蔬菜是什么样的吧！

发展

云南蔬菜栽培历史悠久，据南北朝时期郦道元所著《山海经》、《丽江府志》、《昭通县志》、《腾冲县志》记载，早在多年以前云南就已有白菜、胡萝卜、山药等近百种蔬菜栽培。昆明的蔬菜在明朝时期，不包括野生蔬菜和菌类就已有葱、韭、茴香、芥菜、白菜、苦菜、豌豆、蒜、刀豆、豇豆、芫荽、生菜、菠菜、扁豆、芹菜、萝卜、胡萝卜、冬寒菜、苋菜、甜瓜、西瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、山药等蔬菜。至年《大理县志》记载蔬菜种类已增到72种。

抗日战争时期，又从其它省份带来了一些蔬菜品种和先进的种菜技术，较快促进了云南蔬菜生产的发展，如江苏白、成都白等大白菜及番茄、洋葱等都是当时从南京、成都等地引入的。

建国以后，主要以推广优良地方品种为主。如昆明的长丝瓜、莴笋、菜豌豆、黄心白菜、小种花菜、东川白菜、球茎甘蓝、西葫芦、白杆芹菜、三月萝卜、高桩成都白、羊角椒、番茄、萝卜等。

品质

云南一年四季田地都没有空闲，24h均适宜耕作，没有因为太冷或太热而影响正常农事的说法。

像冬春时节，北方露地只能种植白菜时，云南露地还可以种植番茄；夏秋季节，沿海地方蔬菜饱受台风肆虐之苦时，云南蔬菜也丝毫不受影响。这是不可复制以及不可替代的区位优势。

只有没见过的蔬菜，没有云南人种不出来的蔬菜。不用说大棚蔬菜种类多，就单看私人农家菜园子你就会知道，什么叫种类繁多，仅一个青菜都可以种出好几种：小青菜、大青菜、苦青菜、甜青菜……而且长势极好！

像豆类蔬菜普遍主干都有80cm左右的高度，青菜类蔬菜可以有70cm左右高度……但这类云南蔬菜在外省基本算精品中的精品，价格可以翻好几倍。

大青菜80cm左右高

白萝卜60cm多长

自家种的蔬菜还会比大棚蔬菜又会好很多，不追赶市场，不拔苗助长，遵循自然生长的所需时间，算得上是健康有机蔬菜了。

如果你上菜市场买菜，那么在这里，你会逛花眼。逛一圈过来，你还会犯糊涂。

都不知道，这个蔬菜准确的是在什么季节成熟？

为什么整个菜市场什么蔬菜都有？

你不知道，这个蔬菜竟然还会长这么大？

你不知道，青椒会有这么多种类？

总之，一句话：在云南买菜你要多转转，把眼界开阔了再买才不会后悔。不然你会后悔的！

我想起姨妈买玉米的故事。一心想去买玉米，街头就有卖，便直接下手买了。谁知道，再走到街中，发现比街头的还好，便再买了一次，再往里面走，走到街尾发现比上两次的还好，又买了第三次玉米。而且三次都还是一样的价格，就这样接连买了三份。

并且，都是玉米，但是叫的名称各不相同，有水果玉米、糯玉米、紫玉米等多种叫法，而且口感也绝不一样。很多地方吃玉米吃一包就行，云南人吃玉米，吃完一包再来一包，包包不一样。

云南蔬菜以冬春早菜和夏秋反季节蔬菜等高原有机蔬菜而著称，且种类繁多。据不完全统计，云南蔬菜品种资源共有31科、71属、多个种或变种(不含野生蔬菜资源及食用菌资源)、多个品种，居全国第三位。

那么，为什么云南的蔬菜又大又肥，且种类繁多，蔬菜四季又能不断货呢？

因云南的立体气候优势，低海拔河谷地区热量充足和中海拔地区早春气温回升快。云南形成了以滇中、滇东及滇东北、滇西北为主的夏秋蔬菜优势产业区，以及滇南、滇西南和干热河谷区为主的冬春蔬菜优势产业区和以昆明为中心的常年蔬菜优势产业区，三大主要产区。

出口

云南的菜有“云菜进京”、“云菜入沪”、“云菜入粤”、“云菜入疆”、“云菜出海”、“云菜供港”6大外销主线供往全国多个大中城市和30多个国家及地区。年，“云菜”出滇超七成，已成为我国重要的冬春和夏秋两个反季节外销蔬菜生产基地。

年云南蔬菜供应量占到深圳市场35%的份额，云南是深圳的重要“菜园子”。受疫情影响，不仅深圳、北京，武汉、上海、广州等多地都在急等云南蔬菜。

像在深圳的某些购物中心的餐馆吃饭还可能能看到门口放置着一个牌子，上面会写着“云南蔬菜”，在上海很多超市的精品蔬菜多是写着“产地云南”。云南蔬菜可谓深得人心，成为外省的抢手品牌菜。

那么，为什么云南的蔬菜如此受欢迎呢？

其实，是因为云南蔬菜的优势从来就不在于数量，而在于符合国际有机蔬菜发展的趋势。

荷兰合作银行发布的世界蔬菜地图，揭示了蔬菜行业的一些重要全球趋势，如温室蔬菜种植和“垂直农业”举措的出现，向有机蔬菜的转变以及浅加工蔬菜的普及。荷兰合作银行预计，提供新鲜和便利相结合产品的市场份额将在未来几年持续稳定增长。

荷兰合作银行发布的世界蔬菜地图

另外，有机食品正在全球市场上占有越来越多的份额。在瑞士，瑞典，奥地利，丹麦等国家，有机生鲜果蔬已经占据了市场的10%。在美国，这个数字是9%，而且还在迅速增长。

END

参考资料

《云南省蔬菜产业三年行动计划（-）》.

《年云南省蔬菜产业数据分析报告》.

《浅议云南蔬菜栽培历史》龙荣华、蒲恩达、赵源.

《云南省志编纂委员会·续云南通志长编（下册）》云南人民出版社

《云南百科全书编纂委员会·云南百科全书》中国大百科全书出版社.9．

《云南蔬菜生产的区域比较优势分析》毛昭庆，李梁，陈良正，王雪娇

云南省农业科学院农业经济与信息研究所.

《蔬菜捐赠全国第一！云南累计向湖北省捐赠农产品1.26万吨》云南日报.3.:48

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