蛋饺汤,吸满了汤汁的蛋饺,又嫩又美味美

蛋饺汤

ByHaiko玲玲

原料：鸡蛋、五花肉肉末、西红柿、姜、蒜苗、盐、糖、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉。

做法步骤：

第1步、五花肉切片。

第2步、剁成肉末。

第3步、姜切成小粒。

第4步、蒜苗少许切成小粒。

第5步、把肉沫放入大碗中，加：生抽、盐、胡椒粉、糖、一小勺淀粉。

第6步、调好味，抓拌均匀，腌制10分钟。

第7步、把5个鸡蛋打入大碗中，加少许盐。

第8步、用筷子打散打匀。

第9步、蛋饼锅大火烧热，转小火。

第10步、刷一点油在锅里，每个蛋饼格倒入一汤勺的鸡蛋液。

第11步、煎至底部微微定型，加入肉沫（因为蛋饼要对折，肉沫尽量不要加在中间位置）。

第12步、用小铲把蛋饼对折，粘合，煎至两面微微金黄就可以夹出来。

第13步、5个鸡蛋大概做了14个蛋饺。

第14步、两个西红柿切成小块。

第15步、锅中烧油，倒入西红柿块，中火翻炒一下。

第16步、加一碗水，盖上锅盖，熬到西红柿变软成沙沙的状态，加入一小勺糖翻版均匀。

第17步、摆入蛋饺，加一点点盐胡椒粉调味。

第18步、3分钟后加入一小碗淀粉水，使汤汁浓稠一点，再煮一分钟即可。

第19步、装大碗中，配饭或面条都是非常不错的。

第20步、吸满了汤汁的蛋饺，又嫩又美味。

第21步、也可以做蛋饺青菜汤。蛋饺多做一点，放冰箱冷藏，做汤面时加几个蛋饺，味道立马就不一样了。

来自美食天下Haiko玲玲的作品。

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