冬天,青菜也好吃,常吃蔬菜身体棒,这7道

冬天，青菜也好吃，常吃蔬菜身体棒，这7道常见蔬菜最受欢迎！

冬天，吃太多大鱼大肉，偶尔也要吃点青菜，调理一下肠胃。这里分享7道素菜的做法，一起来了解一下吧！

一、韭菜炒千张

韭菜1小把，豆腐千张（也叫干豆腐）少许，大蒜，生姜，生抽，盐，植物油

1、韭菜摘掉根部和烂叶子，清洗干净，沥干水分切成段，备用。

2、豆腐千张放入滚开的水中烫一下，可以起到杀菌的作用，而且烫过之后会更加软嫩好吃，捞出沥水后切成条备用。

3、锅烧热，放入大蒜片和生姜爆香。

4、放入切好的豆腐千张翻炒均匀，加入少许生抽和盐调味。

5、放入韭菜大火快速翻炒均匀，炒至韭菜变蔫即可出锅。

二、蒜蓉油麦

油麦菜3棵，大蒜6瓣，盐，植物油适量

1、油麦菜摘下叶子，用淡盐水浸泡杀菌，然后清洗干净，沥干水份，切成段。

2、大蒜剥皮洗净，用刀拍扁，剁成蒜蓉备用。

3、热锅凉油放入蒜蓉爆香。

4、放入切好的油麦菜大火快速翻炒，炒至油麦菜断生即可。

5、起锅前放入适量盐调味，盐的用量根据个人口味，适当添加。

三、家常蚝油生菜

生菜1棵，白糖，植物油，蒜3-4瓣，淀粉，蚝油，生抽

1、生菜摘下叶子，因为绿叶蔬菜很容易有寄生虫卵，所以最好用淡盐水浸泡杀菌后再清洗干净。

2、生菜洗干净后，放入到沸水中焯烫1分钟，捞出后沥干水，装盘备用。

3、将大蒜剥皮洗干净，拍碎切成碎末。

4、将蚝油2勺，生抽2勺，白糖1勺，淀粉少许，加适量清水搅拌均匀，备用。

5、锅烧热，放入少许植物油，放入蒜末爆香。

6、将调好的料汁淋入锅中，大火使汤汁浓稠，将汤汁淋到生菜上，再撒些干红辣椒即可食用。

四、芹菜炒蛋

芹菜克，鸡蛋2-3个，葱姜，生抽，盐，植物油适量

1、将芹菜摘掉根部和叶子，洗干净后切段备用。

2、鸡蛋磕碎，搅拌均匀，葱姜切好备用。

3、锅烧热，放入少许植物油，倒入蛋液炒至定型，盛出备用。

4、锅里留少许底油，放入葱姜爆香。

5、放入芹菜大火翻炒均匀，加入少许生抽和盐调味，最后将鸡蛋下锅，翻炒均匀即可出锅。

五、青椒炒土豆块

青椒1个，土豆1-2个，葱姜少许，生抽，盐，植物油

1、青椒洗干净，去蒂去籽切成小块。

2、土豆去皮，也切成小块并放入清水中浸泡一会，洗去表面淀粉。

3、锅烧热，放入适量的植物油，待油温七成热时，放入土豆块，大火快速炸至表面金黄，捞出备用。

4、锅里留少量底油，放入葱姜爆香，放入青椒块快速翻炒，加生抽和盐调味，将土豆块入锅，翻炒均匀即可。

六、清炒茄子

紫茄子2-3个，香菜1棵，葱姜，生抽，盐，植物油少许

1、茄子去蒂洗干净，装盘隔水上锅蒸10分钟，蒸至茄子变软，取出后切成小段。

2、锅烧热，放入少许植物油，待油温7成热时，放入葱姜爆香。

3、放入茄子翻炒均匀，放入少许生抽和盐调味即可。

4、出锅装盘，撒些香菜，即可食用了。

七、菠菜鸡蛋酱

菠菜克，鸡蛋1个，黄豆酱2勺，葱姜，植物油少许

1、菠菜摘掉黄叶，连根一起用清水浸泡，然后清洗干净，放入到沸水中焯烫一下。

2、鸡蛋磕碎搅拌均匀，葱姜切末，黄豆酱盛到碗里加少许水调匀。

3、锅烧热，放入少许植物油，放入鸡蛋液炒熟，并搅碎。

4、锅里留少许底油，放入葱姜末爆香.

5、放入黄豆酱小火慢熬至酱汁浓稠，放入鸡蛋碎搅拌均匀，并将鸡蛋酱汁淋在菠菜上即可。

冬天，不能总是大鱼大肉，要多吃青菜，这7道青菜太好吃！