这个树上蔬菜,春季吃最鲜了,我用这种方法

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。可健脾开胃，增加食欲，有助于提高机体免疫功能，润泽肌肤香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病。平时家里做香椿芽都是用来和鸡蛋一起炒，小朋友不太喜欢吃，不喜欢香椿的味道，这次换了种方法做，外香里嫩，小朋友特别喜欢吃，自己吃了一小盘，说明天还要吃，下面分享下这道香椿菜肴的做法，你也学会它，看看家里的小朋友喜欢吃吗

材料：香椿克、鸡蛋2个、油适量、盐2克、面粉2汤匙、淀粉1汤匙、椒盐适量

做法：

1.把买回来的香椿芽摘洗干净，放入水中浸泡10分钟，捞出控干水分

2.将香椿芽撕开，分成小叉

3.将香椿芽放在开水中烫1分钟，捞出控净水待用

4.将鸡蛋磕入碗内打散

5.加入面粉，淀粉，1汤匙油，盐，搅拌均匀，呈糊状

6.锅加油烧热，烧至5－6成热，将香椿均匀的沾上一层糊，逐条下入炸制

7.将裹好面糊的香椿放进油锅里香椿下入油锅后要立即翻面，这样做，使之在成品后不会出现面糊一面多一面少的现象，可以保持香椿两面挂的面糊均匀

8.将两面炸制金黄，炸的时间不可太长，面糊一熟马上捞出，捞出控油，装盘即可，吃时，配些椒盐蘸食即可

小贴士：中医认为，香椿多走肝经，可以助阳，所以一般阳虚的人吃香椿是有好处的。但如果像糖尿病这样多属于阴虚、燥热的患者吃了，对病情的恢复没有好处。脾胃虚寒者应少食或禁食。

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