素上汤版西兰花的做法

西兰花的营养价值很高，属于甘蓝类十字花科，也叫青花菜，维C含量据说比辣椒还要高！秋冬季节要多补充维C，就冲这一点也该多吃呀！今天这素上汤我用了干香菇泡发的水，特别鲜美，小伙伴们泡完香菇的水可不要随便丢了，这就是素高汤！

By两两世界

用料

西兰花一颗美式火腿片50克皮蛋1个干香菇3朵蒜适量盐适量油

做法步骤

1、干香菇冲洗一下加水泡发

2、皮蛋放水里煮（这样一会比较好切，有的皮蛋是有糖心的，切起来不好切哦！）水开了煮5分钟就可以了！

3、然后把香菇切丝、蒜切瓣、火腿片切小片、皮蛋切小块备用

4、煮一锅水加入一点盐和几滴油，水开了放入西兰花焯下水，只要变深色就OK

5、取出过下凉水

6、爆香蒜瓣

7、加入香菇

8、加入火腿片和皮蛋一起煸炒

9、炒匀后加入泡发香菇的水

10、加入西兰花煮下，喜欢硬的可以煮短一点时间，看自己喜欢

11、最后加入适量盐调味

12、很鲜耶！

小贴士

西兰花焯水时候加点盐和油这样出来颜色比较绿！然后再过下凉水。

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