这菜南方很常见,好吃又好做,天热就喜欢这

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今天做菜我们还是直奔主题吧，今天做一道素菜，白灼广东菜心，你觉得这个菜简单不？简单，是很简单的，但是不一定都做的好吃吧，起码你做的不能比餐厅里的差吧，这话没毛病，平时家里做的这道菜比餐厅好吃是肯定可以的，你要是有兴趣的话就应该赶紧接着往下看，方法和注意事项都会教给你，不要小瞧这道素菜，做好也是有讲究的。

广东菜心，广东、广西盛产的蔬菜，算是那里的特产蔬菜了，是出口香港、澳门的主要蔬菜，少量的还远销欧美，这样看来，广东菜心还是小有名气的，品质高的价格也不便宜，并且你也不一定在菜场能看到，武汉这边是不太经常看到广东菜心的，如果遇到肯定是要买的，喜欢广东菜心是因为在广州呆过一年，那时候经常买这个菜吃，并且只喜欢白灼的这个味道，做的久了，菜心做好不发黄依然翠绿的诀窍自己也摸索到了，白灼的酱汁怎么调自己也试出来了，所以，做出来的肯定比餐厅的好吃，今天，我也来告诉你白灼广东菜心好吃的秘密。

今日推荐——白灼广东菜心

食材：广东菜心

辅料：橄榄油、生抽、白糖、蒜末

做法：1、菜心去掉老硬的茎和老叶子，用盐水泡洗五分钟，稍稍沥干水分。

2、半锅水烧开，放一勺盐和一勺橄榄油，菜心丢进锅里汆烫，水里放油和盐的作用是汆烫好的菜心不会发黄。

3、锅里的水再次沸腾后就将菜心捞出来，这个是情况而定，菜心比较细的水开后就捞出来，菜心粗一点儿的就烫半分钟再捞起来，这个自己把握。

4、捞出来的菜心平铺放在盘子里，稍稍放凉一点儿，不要一股脑堆在一起，菜的温度会将叶子焖的发黄的。

5、平底锅烧热，放两大勺橄榄油煸香蒜末，出香味后关火，再放生抽和少许的白糖，混合均匀后淋在摆好的广东菜心上就好了。

温馨小贴士：

白灼广东菜心是餐厅上座率很高的菜，做法不难，想要好吃又好看的话，食材肯定要新鲜和鲜嫩，汆烫的时候水里面加点盐和橄榄油，这种青菜突出的就是食材的鲜味，油就不要用气味很香浓的，橄榄油、玉米油这些都可以，白灼的浇头里蒜要煸香，加少许的白糖，一定是少许的糖，只为增鲜，不要吃出甜味，掌握好了你做的广东菜心比餐厅味道都好。

广东菜心口感清脆又爽口，营养价值也很高，这种菜做起来也简单，几分钟就上桌的事儿，好吃又简单，看相也好，学会了准没错。