温州鱼饼的做法

2022/8/1 来源：不详

在温州吃过现做的鱼饼今后连续念兹在兹，

终归仍是自身上钩搜了法子，尔后搜查影象一同联合做了这个鱼饼。

夙昔本来我也做过鱼丸，贡丸一类的，照着食谱做经常没买的好吃，也不足筋道，

是以做一再就再也不想做。

此次在网上找的温州鱼饼的法子跟往常做的鱼丸配方有差别，

让我欣喜的是，此次做出来滋味特别的好，跟在温州吃的有过之而无不及。

小手说：比买的更好吃，不会腻。

买的那种跟鱼肉搭配的是肥肉，而我用的更多的是瘦肉，

我想这也是不腻的缘由吧，尚有，果真很筋道。

温州鱼饼除了跟我同样就如此水煮熟，还能够用油煎或许炸至表面金黄，

尔后再蒸熟或许煮熟吃，我以为仍是如此小火煮热量更低一点，

煮鱼饼余下的一大锅汤，我随手烫了姜汤面，

上头切几片还热呼的鱼饼，鲜味呀！

主辅料：米鱼克、肉糜克、甘薯淀粉克、盐适当、姜汁适当、白糖一些、料酒一大勺

做法：

1、米鱼治净，猪肉绞成肉末

2、把鱼从背部切开，剔下双方的净鱼肉

3、把鱼肉刮下，鱼皮不要

4、刮下的鱼肉跟肉糜一同剁烂

5、剁到鱼泥起筋，变的有黏性，好了

6、把肉末放入盆内，加姜汁，黄酒，盐，一些白糖

7、在鱼泥里放入甘薯淀粉，固然也可所以其余的淀粉，在浙江仍是甘薯淀粉更遍及

8、把全部的材料屡次抓捏，摔打，直到鱼泥呈现胶质，如此就算胜利了一半了

9、手上沾水，抓一大甲鱼泥，两手替换摔一再，让它变为润滑的椭圆形鱼饼生胚

10、锅里加足水，烧至温热，放入鱼饼，加适当料酒，一勺盐调味去腥，煮到快开的时刻开小火慢煮20分钟便可

11、把煮熟的鱼饼捞起，能够直接吃，也能够晾凉冷冻，今后要吃的时刻拿出来炒或许煮着吃

12、煮过鱼饼的鱼汤也别徒劳，放入挤完姜汁的姜末，放一点面条，青菜，一锅鲜美的鱼汤面就行了

13、着末再切几片还热呼的鱼饼，美哉！

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