附图猪皮做法大全

对于猪皮的做法多种百般，此刻咱们就引见几种好吃又可口的做法。

水晶猪皮冻

食材：

猪皮g、葱适当、姜适当、盐适当、八角适当、桂皮适当、草果适当。

做法：

1)猪皮提早用净水浸泡。

2)刮去表面的猪毛和杂质。

3)将猪皮放入锅内，烧滚水，煮特地钟左右。

4)用温水洗净。

5)捞出来用温水冲洗，用刀将猪皮表面和后头的猪油刮掉，用温水洗净。

6)换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开。

7)捞出洗净，再次刮油、洗净。直至猪皮内测的猪油集体刮除洁净。

8)将猪皮切成宽5毫米宽的段。

9)洗净，控干水份。

10)将猪皮放锅内，增加充足的净水。

11)锅子烧开，撇去浮沫。

12)放入葱姜。

13)筹办调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒。

14)列入盐。

15)熬煮至猪皮软烂，汤汁有黏稠感。

16)待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却固结便可。

17)还能够列入一些生抽，做成带点棕色的。

十锦猪皮冻

食材：

猪皮g、青豆50g、玉米粒50g、胡萝卜粒50g、浓缩宝适当、味精适当、盐适当。

做法：

1)将猪皮洗净把毛刮洁净，下锅沸水煮三分钟后捞起。

2)另起锅将猪皮和浓缩宝倒入锅内加两三倍的水小火煮40分钟至猪皮熟烂为止，而后捞起切丁待用。

3)把胡萝卜玉米青豆一起放到沸水的锅里，轻微烫煮一下捞起。

4)将一共的材料一起倒入汤汁中熬煮10分钟后消弭。

5)将熬煮好的猪皮和果蔬丁以及汤汁倒入盒子中，待凉后放入冰箱冷藏定型。

6)掏出成型的猪皮冻切片装盘

彩蔬肉皮冻

食材：

猪皮g、青菜1颗、鲜香菇3朵、胡萝卜30g、鸡蛋1个、盐适当、大料3个、香叶2片、桂皮1块、山柰3个、鸡精适当、料酒20ml、葱姜适当。

做法：

1)猪皮用净水浸泡半晌。

2)猪皮用滚水煮上2分钟过凉。

3)而后把猪皮上头的油脂集体刮除洁净。4)再把猪皮切小粒。

5)锅中列入适当的净水，放入猪皮，葱姜，大料，香叶，桂皮，山柰，料酒，大火煮开，小伙炖煮1个半小时左右。

6)鲜香菇洗净去蒂，胡萝卜切丝。

7)青菜叶用滚水焯烫过凉。

8)鲜香菇也用滚水焯烫备用。

9)而后再把胡萝卜丝焯烫过凉。

10)青菜切丝，香菇切丝。

11)煮好的肉皮冻捞出调料。

12)列入盐和鸡精调味。

13)而后浇入蛋液关火。

14)把肉皮汁倒入一个平底容器中，撒上切丝的各色蔬菜。

15)安顿成冻便可食用。

玉米肉皮冻

食材：

猪皮g、玉米g、胡萝卜80g、生抽适当、桂皮适当、香叶2片、八角1个、葱段适当。

做法：

1)猪皮洗净去毛;

2)冷水下锅，焯约三分钟左右;

3)捞起过净沥干，用刀刮净内部带着的脂肪;

4)这是刮净的猪皮，费了好差未几半小时啊;

5)而后把猪皮切成小条;

6)筹办桂皮，八角，香叶和葱段;

7)锅中入净水，约是猪皮的两倍的量;下6中备好的配料，并列入一大勺生抽;

8)下切好的猪皮条;煮开后小火慢熬约40分钟;

9)猪皮冻快好的时分，筹办配料，胡萝卜去皮切成小丁;

10)玉米从玉米棒上取下，弄散;

11)把胡萝卜丁和玉米粒下锅，再煮约3分钟便可!

12)把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中，放凉后入冰箱保管便可!食时掏出切丁或许切片均能够!

麻辣皮冻

食材：

猪皮g、辣椒油适当、盐适当、八角2g、香叶1g、花椒粉1g、胡椒粉1g、白糖1g、醋5g、姜3g、食用碱1g。

做法：

1)筹办食材

2)把猪皮洗净

3)放入水里加八角香叶姜煮熟，煮至用筷子插能灵便穿过便可关火

4)把猪皮晾凉，用小镊子拔净剩余的猪毛，刮去油脂，

5)放入加有1汤勺食用碱和1汤勺醋的滚水中，屡次搓洗再三，以消除刮油脂经过中残留的油渣。

6)洗好的猪皮用刀切细条7)放入没过猪皮两指的净水里再次煮，大火烧开，

8)小火慢煮1—2小时左右，加盐再煮开便可

9)等猪皮汤凉后盛到筹办好的盆里

10)把盆关上保鲜膜放冰箱的冷藏室一夜就行了

11)把蒜用捣蒜器捣成泥

12)放在碗里，加花椒粉，花椒粉，醋，生抽白糖，拌平均，倒在切好的皮冻上，再浇上辣椒油便可。

泡椒猪皮

配料：

猪皮克、泡椒十五个、小米椒四个、大葱一些、小葱一颗、姜一些、大蒜四瓣、香油一些、食醋适当、生抽两勺、盐一些、白芷一些、桂皮粉一些、料酒一些。

环节：

1.筹办猪皮，将猪皮洗洁净。

2.把猪皮放入锅中煮四分钟捞出来。

3.煮好的猪皮用刀刮掉过剩的油和毛，切成条状。

4.葱切成段，姜切成片。

5.锅中添水，开大火将切好的猪皮放入锅中，而后放入葱姜蒜,八角,桂皮粉,白芷,料酒一起煮三特地钟。

6.在煮猪皮的经过中，泡椒和小米椒放入小碗中，腌泡椒的水到点儿放小碗内部。

7.将煮好的猪皮捞出来，用凉水冲一下。

8.将小碗里的辣椒带水一起倒入猪皮中，再放入生抽,食醋,盐,香油,拌平均。

9.拌好的猪皮装入饭盒中，关上盖，放入冰箱泡上一晚，泡椒的滋味就更好了。

10.猪皮来出来后放入葱花，拌平均便可。

蒜香猪皮

配料：

猪皮g、蒜末4瓣、生抽2羹匙、老抽一些、蚝油1羹匙、花生油适当、水5汤勺、生粉一些

环节：

1.猪皮处置好皮内的猪油，蒜头拍碎切沫。

2.碗里倒入除蒜末外的一共调料，列入水搅拌平均。

3.热锅，倒入花生油，列入蒜末爆香。

4.倒入猪皮翻炒片时。

5.倒入调好的调料。

6.翻炒平均，关上盖子中火煮两三分钟，翻炒一次，再关上盖子煮几分钟。

7.待酱汁收汁时，关火装碟便可上锅食用。

尖椒炒猪皮

配料：

猪皮适当、尖椒适当、葱适当、姜适当、干辣椒适当、花椒适当、八角适当、盐适当、鸡精一些、料酒适当。

环节：

1.筹办猪皮适当。

2.把猪皮上的毛拔洁净。

3.而后在锅里煮五分钟。

4.捞出晾一下把猪皮内侧的油脂去掉。

5.而后再大伙的刮一下，要把油脂完全清算洁净。

6.处置好切成条。

7.再把猪皮条放进锅里煮半个小时，锅中放盐，葱姜干辣椒，生抽，花椒，八角，料酒。

8.煮好往后把猪皮条捞出备用。

9.把尖椒切丝备用。

10.起炒锅放花生油，放花椒八角爆香，再放入葱姜干辣椒爆香。

11.而后放入猪皮条。

12.放一些盐，生抽煸炒。

13.而后放入尖椒翻炒平均关火，关火往后放一些鸡精和香油便可。

14.出锅装盘。

卤猪皮

配料：

猪皮适当、八角一个、桂皮一个、什香草适当、茴香适当、香叶一片、生抽适当、料酒适当、老抽适当、鸡精一勺、冰糖五六粒、水适当、盐适当、熟白芝麻适当、姜两片、大蒜两瓣。

环节：

1.筹办下食材，猪皮用刀刮洁净。

2.锅里放适当的油，把冰糖放入，缓缓的炖化。

3.把猪皮放入翻炒半晌，上色，而后把八角，桂皮，大蒜，，香叶，姜放入爆香!放适当的生抽，老抽，料酒，延续翻炒半晌。

4.放适当的水，烧开。

5.而后倒入沙锅，放适当的茴香，什香草，盐，大火烧开。

6.转中小火，缓缓炖两个小时左右。

7.放适当的鸡精，延续烧五分钟。

8.捞起来，晾干。

9.切片，撒点熟白芝麻，就终了了。

胡萝卜猪皮拌海带

质料：

猪皮克、胡萝卜30克、海带克、香菜、大蒜、小葱、姜、桂皮、八角、花椒、茴香、香叶、老抽1/4茶匙、生抽1/2茶匙、辣椒油1/2茶匙、花椒油、香油、盐2克、白糖1克、陈醋1/2茶匙。

做法：

1.猪皮洗净焯水，将猪皮上头的肥肉刮净，放入锅中，添入没过猪皮的水，列入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、花椒、香叶、1勺老抽，烧开，调小火炖煮1个小时或高压锅20分钟，切条。

2.海带洗净焯水，胡萝卜切丝，大蒜切末，香菜切小段。

3.半勺辣椒油、花椒油、香油、盐2克、生抽半勺、糖1克、陈醋半勺，调匀。

4.将切好的猪皮、海带、胡萝卜丝、蒜末、香菜，列入调好的料汁拌匀便可。

红枣花生猪皮汤

质料：

红枣、炸猪皮、花生、冰糖、生姜

做法：

1.炸猪皮提早泡发，并用净水浸泡至紧致有弹性，切成细条。

2.红枣洗净，花生提早浸泡2小时。

3.沙锅里倒入净水，放入姜片、炸猪皮，倒入花生、红枣、冰糖(或精盐)大火煮开，小火煨炖1小时便可。

本文由生鲜品管整顿编纂

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