清明前后,这3种高硒蔬菜正上市,一周

2025/5/9 来源：不详

清明前后，有很多新鲜的蔬菜，都含有大量的硒元素，硒是人体必需的一种微量元素，有非常好的抗衰老作用，尤其是中老年人体质较差，平常多摄入一些硒元素，提高免疫力，抗衰老，显年轻。

一、口蘑——推荐食谱：素炒口蘑

1、口蘑清洗干净，一分为四。切点葱末，葱花，姜末。

2、油锅烧热，下入葱姜炒香。倒入口蘑也煸炒一会。放一勺糖，两勺生抽，一勺老抽。开大火煸炒。沿着锅边加一点清水。焖煮五分钟。倒点芡汁，勾一下芡，收一下汁。加点盐，味精翻炒一下，撒上葱花。素炒口蘑就做好了。

二、芦笋——推荐食谱：小炒芦笋

1、将芦笋的根部切去，清洗干净，斜刀切成薄片，一块五花肉切成薄片，再剁成肉末，几个小米辣切成圈，大蒜切成薄片，生姜切成片，一小段的大葱切成葱花。

2、调个碗汁，小碗中放入两勺生抽。半勺香醋，一勺蚝油提鲜，少许食盐，白糖，一勺玉米淀粉，然后倒入小半碗的清水，用勺子搅拌均匀，先放一旁备用。

3、锅中水开，加一勺食盐，食用油，把芦笋放到开水中焯一下水，大概30秒之后再控水捞出，倒入凉水中过凉，可以保持颜色翠绿不变。

4、接下来起锅，把肉末先炒至变色，倒入一点料酒去腥，炒至五花肉表面微微发黄。再把姜蒜辣椒倒下去炒香。再把芦笋倒进锅中，要转大火快速的翻炒，再加入调好的料汁。把芦笋炒至入味。脆爽鲜嫩的芦笋就做好了。

三、毛豆——推荐食谱：毛豆炒肉丁

1、猪肉切成小丁，切好后放入碗中，加一些海盐、黑胡椒，一勺生抽、料酒，一点老抽，抓拌有些粘稠，来一些淀粉抓拌均匀，最后加入些食用油，抓住水分，腌制15分钟。

2、小料切上一些葱、姜、蒜和小米椒，新鲜的毛豆清洗干净。锅烧热，油热后加入腌好的肉丁，中火慢慢的煸炒炒至变色，先盛出控油，下入小料爆香，现下入毛豆煸炒两下，加入半碗清水，加入食盐，翻拌两下，然后转小火烧上五分钟。将炒好的肉丁回锅。大火翻炒均匀，即可出锅。