大爷路边卖稀罕蔬菜,2元一斤没人买,

你有多久没有回家了，老家小时候常见的一些食材你是不是也忘了，家乡话你也都忘的差不多了。我们经常在大城市里边看到一些比较稀奇古怪的蔬菜和食材，总觉得很是新鲜，觉得之前都没有见过。但那其实也只是家乡常见的食物，是你忘了而已。超市外面有位大爷路边卖“稀罕蔬菜”，2元一斤没人买，我看到后全包了。

我们买东西都喜欢去超市里面买，一些租不起摊位的小贩，总喜欢在超市门前的路边卖菜。刚出超市门口就看到一群大妈围在一个小贩摊前，议论着地上那堆圆圆的东西是什么。大爷一遍一遍地重复这个蔬菜叫做慈姑，并介绍了它的吃法做法，但是这些大妈就是油盐不进，也不走，就在那看谁会买。也才2块钱一斤，不多，也不少，都不知道买了亏不亏，我看到后乐了，我认识它。

我之前看汪曾祺散文，提到他去恩师沈从文家吃饭，就有一款“慈菇炒肉片”，沈从文对慈菇的评价很是到位：“这慈菇比土豆‘格’高。”——到底是文学大家，评判的真是妙！慈菇似土豆而微苦，但却是一种清香的苦，像极了货真价实“有格儿”的文人。我常用慈菇切片素炒，不削皮、连它头上的“小辫子”也绝不去掉，用猪油下锅，煸至略见金黄，少许放生抽、细盐，一拈白糖，翻炒出锅，就着白米饭，吃得安逸且香甜——这就是生活：素朴中有清甜、微苦中蕴甘香，没那么多不满和牢骚，却也随意和恬淡。

看大爷年纪这么大，卖了一上午都没怎么卖出去，就想着帮帮他。干脆全包了，回家做做试试。慈姑好像最先在广东发现的，东莞人话：隔夜慈姑，卖田也要食，可以看出广东人对于慈姑的喜爱程度。慈姑是水生植物，叶子是箭头型三角，戏剧和连环画中武生的帽子上有此形状的装饰。广东人还喜欢把慈姑切成薄片用油炸，切的越薄越好，炸出来跟薯片一样酥脆的，撒上盐跟辣椒面超好吃，不过最常做的还是慈姑炒肉，临走前卖菜大爷告诉我了它的做法。

我们先洗净慈姑，把外皮去掉。然后切成块，去超市里面买新鲜的五花肉，炒的时候先炒肉，然后加入一些调料，最后加入适量的水，开大火放入慈姑焖熟就好了。慈姑不好煮，一定要煮时间长一些。也很简单，我感觉和熬煮土豆差不多吗，但是这个比土豆难煮一些。慈姑焖肉，也是道名菜，非常美味，慈姑的价格网上也是非常高的，大爷只买2元，我买这么多也等于赚了。