教你几道豆腐的家常做法,每道菜味道都不一

我出生在农村，小时候爸爸妈妈都出外打工，我就和妹妹跟爷爷一起生活，我们家的生活条件还是不错的，每周能吃上两顿肉，在我们小的时候，这已经很罕见了，但是，我和妹妹都不喜欢吃肉，就喜欢吃爷爷做的豆腐。在农村的时候每天早上，买豆腐的小贩很早就挑着担子到处叫卖，爷爷每天都会在家门口等着卖豆腐的，买来后加上爷爷自己种的各种青菜做着吃，我每次都能多吃两碗饭。

后来参加工作了，回家的机会少了，怀念爷爷做的豆腐的时候我就自己做，现在手艺已经相当不错了呢，现在就跟大家分享一下各种豆腐的做法。

干煎辣豆腐

以前爷爷都是挑那种稍微老一点的豆腐，切成块状，锅里的油烧热后就把豆腐平铺在锅底，煎至金黄，翻一面同样煎至金黄，然后盛起来，就热锅先把干辣椒煸香，然后倒入豆腐，加入生抽，盐等调料，稍微翻炒一下，撒上葱花，就可以出锅了。

鲫鱼豆腐汤

每年过年的时候，这是爷爷必做的一道菜，爷爷说寓意着年年有余。爷爷先把鲫鱼处理干净，用料酒、姜、盐等稍微腌一会儿，趁这个空，爷爷会先把豆腐切成块儿，把葱花切成段备用。准备工作做好后，爷爷会先把鱼煎至两面金黄的时候，在锅里倒一些开水，等睡煮沸的时候再把豆腐倒在锅里了，加入调料，把鱼汤熬至奶白色即可出锅。

煎豆腐炒肉

这是爷爷以前特意教我做的一道菜，爷爷说这道菜有肉有素，营养搭配的好。瘦肉切丝，豆腐切片，葱切成葱花状。爷爷一般是先把豆腐煎好盛出来，然后炒肉丝，加点生抽，翻炒几分钟，倒入豆腐，撒上葱花，炒个两三分钟即可。

麻婆豆腐

爷爷知道这是我最喜欢吃的一道菜，每次我在家的时候，爷爷都会做很多。爷爷会把豆腐切成丁状，干辣椒切碎，爷爷说这道菜做起来比较简单。先把干辣椒放在锅里煸香，然后倒入豆腐，翻炒几下后倒入豆瓣酱，撒上葱花，煮个五分钟左右，豆腐入味儿了即可，根据个人爱好，可以加一些木耳做辅料。

蔬菜豆腐汤

这个是最简单快捷的菜了，每次下班回来很饿或者是不想做那么复杂的菜，这个道菜就是首选。豆腐切成块状，粉丝提前用热水泡软，各种蔬菜洗干净备用。烧一点开水，把所有的食材全部倒在锅里，加入调料，煮沸即可食用了。

西红柿炖豆腐

爷爷每次都在夏天的时候经常做这道菜，爷爷说多吃点西红柿对身体好，又省事又好吃。豆腐切块，西红柿切丁状，锅里的水烧开后，把西红柿和豆腐倒在里面，加入调料，煮沸后撒上葱花就可以吃了。欢迎在下方评论区评论，更多精彩内容等着你哦~