香菇青菜包的做法

2023/8/7 来源：不详

今天跟大家分享一个好吃不腻的香菇青菜包

馅：

1.小青菜用开水烫一下脱水（水烧开烫一下就捞起来）

2.用冷水冲洗干净

3.切成花生粒大小形状

4.挤压脱干水份

5.香菇，豆干切成粒放入青菜中搅拌

6.每斤馅放：食用盐7-8g，小苏打1个（保绿作用），鸡精2-3g，味精2-3g，白糖3-5g，色拉油50g，，香油适量。PS：色拉油和香油最后放

7.将馅料搅拌均匀即可

包子皮：

1.一斤面粉放：白糖5g，泡打粉5g，活性酵母粉5g

2.秋天的时候，用压面机的话，每斤面粉加水g-个（用温水40度左右揉面，面团温度室内35度）

3.加点攻略猪油（专门做面点的油，没有放点色拉油，放入水里，揉面搅拌均匀，面团还热时就放入塑料袋中发酵醒面（冬天醒10分钟，夏天可以直接做）

4.压面机压面时先紧压后松压，把空气压掉

5.面团搓成长条，再揪成40-50g小面团，摸点粉，用擀面杖擀成包子皮，把肉馅包起来

6.包好的包子醒面，先把蒸笼放到有蒸气的锅上转两圈，让包子上有雾气水份了拿下来盖好盖子，醒10分钟左右待包子长大1.5-1.8倍时再放锅上蒸，蒸的时候先用小火待包子成型后，看到蒸笼最上层盖子冒气了再用大火蒸10-12分钟，每次最多蒸7-8笼

7.蒸好后最好再闷两分钟（这样包子就不会塌）

好吃的香菇青菜包就做好了，喜欢的话，大家也可以试一下

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