炒青菜时,懂得4技巧,青菜翠绿不发黑
2023/6/24 来源：不详白癜风早期 http://m.39.net/pf/a_6856181.html
导语：炒青菜时，懂得“4技巧”，青菜翠绿不发黑，口感鲜嫩味道好
不管何时何地，都少不了一盘炒青菜，特别是最近过节，吃了太多的荤腥，炒青菜反倒变得非常抢手，自从我学会怎么炒好青菜后，每次过节时都会多炒几盘，家人吃着香，亲戚吃了连夸好，光盘最快。不过说到以前，我最怕炒青菜，有时宁可做一道费时费力的扣肉，都不愿意炒一盘青菜，因为不得要领，炒好的青菜发黑难看，还口感差味道差。
我想不少朋友也遇到了这样的问题，炒青菜总也做不好，导致做得少，家人不爱吃，孩子讨厌吃青菜，那么究竟怎么解决这个问题呢？
其实很多人第一步就做错了，一部分人习惯把青菜洗了就急忙下锅炒，看似没问题，实际上这么做大错特错，如果你一直炒不好青菜，不妨戒掉这个习惯，换一种方法看看，保准能做得很好吃，打开新思路，才能越做越好。
分享经验，炒青菜时，懂得“4技巧”，青菜翠绿不发黑，口感鲜嫩味道好！学会技巧，做起来更简单，多做就能熟能生巧，快看看具体怎么做吧。
学着做，让家人孩子爱上吃青菜，多吃青菜的好处人人都知道，所以学会炒青菜尤为重要，一起来做，保准这次成功。
以炒上海青为例
步骤：
第一步——准备食材
准备一把上海青，摘洗干净，掰成一片一片，或者直接切成两半都可以。
准备一勺猪油和大蒜，蒜剥皮，拍碎剁末，若不想吃蒜，可以切片。
注意了，炒青菜最好用猪油，这么做的目的是让青菜看上去更油亮美观，吃起来也更香。
第二步——青菜焯水
青菜洗净后不能直接下锅炒，要先焯水。
焯水时要开水下锅，并且给水中加少许食盐和食用油，这么做，青菜更油亮更翠绿。
并且能缩短炒制的时间，保证青菜的口感更脆嫩。
第三步——炒青菜
把炒锅刷洗干净，并烧干烧到冒烟状态，因为家里的火力有限，所以要提前将锅烧热，这样一来青菜入锅后，才能爆炒，不会把锅里的温度降到太低。
倒入食用油，放入蒜爆香，立即倒入控水后的青菜爆炒。
翻炒均匀后，加食盐翻炒均匀，淋入少许热水翻炒，再加入鸡精或者蚝油翻炒，这样一份炒青菜就做好了。
4技巧
（1）青菜不能洗了直接炒，要先焯水。这么做既可以让青菜翠绿不发黑，还能缩短炒制的时间，如果直接下锅炒，炒得时间太长，青菜会变色，口感也会变差。
（2）炒青菜用猪油，炒好后更香更美观。
（3）炒锅要先预热，避免青菜入锅后降温太厉害，导致口感差。
（4）炒青菜不要用过多的调味料，香料粉一类的调料不要用，这么做才能保证青菜的原汁原味，吃起来更美味，味道好。
结语：炒青菜时，懂得“4技巧”，青菜翠绿不发黑，口感鲜嫩味道好！你都学会了吗？快照着同样的方法做一遍吧，这样就能做成功了，你会发现炒青菜比炒肉还好吃，快试试。分享就到这里了，喜欢我，就请
