春节期间,警惕二次感染,提醒大家多吃3种

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春节，是中国人民最重要的一个节日，也是最有仪式感的一个节日，外出学习、工作的人们都会回到家乡，一家人团团圆圆，开心过大年。

因为第一波疫情高峰刚过，很多人都刚感染过，因此回家后也没戴口罩，扎堆聚集，推杯换盏，觥筹交错。我国地域辽阔，虽然病毒都叫“奥密克戎”，但却是不同的分株，容易形成免疫逃逸，从而造成二次感染。钟南山院士就曾说过：要戴好口罩，做好防护，减少人员聚集。对于感染，提升免疫力是关键。可以通过食疗的方式，多吃富含营养的食物，提升免疫力。

提醒大家，春节期间，警惕二次感染，建议多吃3种食物，增强免疫力。

一、肉中宝——鸡肉

推荐做法：金玉满堂——三色鸡丁

材料：鸡胸肉1块，胡萝卜半根，玉米1段，荷兰豆6根，青豆适量。

鸡肉腌料：盐1勺，白胡椒粉1勺，生粉1勺，料酒1勺。

芡汁调料：盐1勺，白砂糖1勺，生粉1勺，水适量。

做法：

1、鸡胸肉洗净，切成丁；胡萝卜去皮，洗净，也切成丁；玉米洗净，掰成粒；荷兰豆撕掉旁边的筋。

2、鸡肉丁放入盆里，加入1勺盐，1勺白胡椒粉，1勺生粉，1勺料酒，抓拌均匀，腌制15分钟。

3、锅里烧开水，滴入几滴油，加入少许盐，下入胡萝卜、玉米和青豆，焯煮至断生，捞出，控干水分；再下入荷兰豆，焯煮至变色后，立马捞出，控干水分。

4、起锅烧油，下入腌制好的鸡丁，翻炒片刻，至鸡丁表面变色。

5、下入胡萝卜、玉米、青豆和荷兰豆，翻炒片刻。

6、调芡汁：把1勺盐、1勺白砂糖、1勺生粉和适量水搅拌均匀，调成芡汁。

7、把芡汁淋入锅里，再淋入少许食用油，快速翻炒片刻。

8、取一个椭圆形的盆，把锅里食材盛入盆里，稍微压坚实点，然后倒扣在最后要装的盆里，稍稍整理成菠萝的形状。再用荷兰豆稍微修剪一下，摆在菠萝上面，变成菠萝的叶子。完成。

二、土中宝——山药

推荐做法：山药芙蓉羹

材料：山药1根，胡萝卜半根，盐适量，鸡蛋2个，青菜叶适量，香菇3朵。

做法：

1、胡萝卜洗净，切成丁；香菇去蒂，洗净，切成丁；青菜叶洗净，切碎；鸡蛋打入碗中，打散。戴上手套，将山药削皮，洗净，拍碎，剁成山药末，尽量剁得碎一点。

2、起锅烧油，下入胡萝卜丁和香菇丁，翻炒出香味，再倒入适量的水，下入剁碎的山药，搅拌均匀。

3、大火烧开，淋入蛋液，边淋入边用锅铲打散，至蛋液凝固，下入适量盐调味，再下入青菜叶，搅拌均匀，完成。

三、水中宝——莲藕

推荐做法：糖藕

材料：莲藕4节，糯米克，红糖50克，冰糖克，水适量。

做法：

1、糯米提前用水浸泡几个小时，泡至用手指一捏就能捏碎。

2、莲藕去皮，洗净，用刀从一头往里3公分左右切开，切出一个帽子，再把糯米灌进藕孔里，边灌边用筷子捣一捣，把米捣实，这样煮好后切开，糯米才不会散开。然后把藕帽盖回去，用牙签固定好。

3、锅里倒入适量清水（水量要能没过藕），下入红糖和冰糖，再下入藕，大火烧开，转中小火，熬煮2-3小时，煮完不要开盖，再焖15分钟，如果时间充足，可以多泡一会，更入味。

4、盛出，切开，摆盘，均匀浇上藕汁，完成。