冬至后推荐6种饺子馅,荤素都有,照着调馅

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冬至节气，是中国农历中一个重要节气。自冬至起，白昼一天比一天长，阳气回升，天地阳气开始兴做渐强，标志着下一个循环的开始。

冬至前后，是冬令进补的最佳时期，这一时期需要养精蓄锐，选择应季的蔬菜和适宜的肉类。不仅适宜、美味，更能通过饮食提高自身体质，增强抗寒能力。

冬至时节，北方吃饺子，南方吃馄饨。你那里，是吃饺子还是汤圆？今日哈妹分享友友们6种饺子馅的做法，总有一道是您喜欢的，走过路过别错过哦！

水晶韭菜鸡蛋饺子

by西蘭的美食厨房

配料:韭菜g、鸡蛋2个、虾饺粉+g、盐适量烹饪步骤:1.准备好所有食材；2.鸡蛋磕入碗中；3.韭菜切碎；4.加适量盐；5.鸡蛋打散下油锅煎熟用锅铲铲成碎末；6.加入到韭菜中；7.拌匀；8.将g虾饺粉倒入盆中；9.+g开水烫熟，再加入g虾饺粉；10.拌匀；11.揉成面团；12.搓成条状；13.切成大小均匀的小面团；14.用擀面杖压成皮；15.将馅料包入其中，捏成饺子状；；16.放入蒸锅中蒸3分钟，出锅；17.开吃。

韭菜肉馅

by妖调

配料:前腿肉g、韭菜适量、葱2根、姜适量、油50ml、盐1勺、鸡精1勺、酱油适量、胡椒粉适量、水50ml烹饪步骤:1.选一块三肥七瘦的前腿肉洗净切碎；2.切成肉糜后加适量姜混切；3.韭菜切成末；4.葱姜事先加入清水泡发半小时备用，适量鸡精、盐、胡椒粉，以及油，李锦记酱油；5.先加入盐、鸡精、胡椒粉朝一个方向搅拌；6.接着分次加入葱姜水，继续朝一个方向搅拌；7.然后加入适量李锦记酱油，继续朝一个方向搅拌；8.搅拌均匀后，加入韭菜朝一个方向搅拌，韭菜需沥干水分；9.最后分次加入油，继续朝一个方向搅拌，锁住味道。

芹菜猪肉饺子馅

by长风万里

配料:猪肉克、芹菜克、盐适量、生抽适量、耗油适量、植物油适量、花椒粉适量、葱姜沫适量烹饪步骤:1.三分肥七分瘦的猪肉剁碎，剁的时候细致些就很粘，不用特别加鸡蛋什么的才能上劲；2.加入盐、生抽、耗油、花椒粉顺同一方向搅拌均匀；3.青菜提前焯一下；4.捞出剁碎；5.猪肉里加入葱姜末顺同一方向搅拌均匀；6.芹菜沫稍微挤去水份放入肉馅盆里，菜上加入一勺植物油；7.和肉馅一起顺同一方向搅拌均匀即可；8.好啦！和面包饺子。

韭菜鸡蛋饺子馅料

by我姓韩但心不寒

配料:韭菜一把、鸡蛋三个、油，耗油生抽适量、盐，味精适量烹饪步骤:1.韭菜洗干净沥水；2.韭菜切碎；3.打入三个鸡蛋，滴几滴料酒和清水打散；4.锅烧热放油，倒入蛋液；5.待蛋液凝固，然后炒碎，冷凉；6.韭菜和鸡蛋放入大碗里面，调入生抽、耗油、味精；7.搅拌均匀后调入适量食盐；8.包饺子或者包包子都可以。

猪肉香菇饺子馅

by欣绿

配料:猪肉五花肉克、香菇克、大葱半颗、姜25克、鸡蛋一个、香油适量、十三香少许、鸡精少许、盐少许、老抽少许烹饪步骤:1.将五花肉洗干净去皮剁成x肉末；2.将葱和姜切成末；3.将香菇洗干净，把水挤干，切成末；4.将肉末和葱姜放在一起继续剁碎；5.剁好的肉末和葱姜用大点儿的容器装好；6.放入剁碎的香菇、香油、盐、老抽、十三香、鸡精、鸡蛋；7.顺着一个方向搅拌均匀，猪肉香菇饺子馅就做好了；8.开吃。

三鲜饺子馅

by云儿淘淘姥姥

配料:韭菜1小把、青虾仁11个、鸡蛋3个、姜末1小撮、香油适量、盐适量、五香粉1克、白胡椒粉1克、料酒少许、黑木耳1小撮、花生油适量烹饪步骤:1.准备食材:洗净韭菜、鸡蛋、虾仁、姜、五香粉和白胡椒粉、香油、泡发黑木耳备齐；2.韭菜切碎，木耳洗净切碎、姜未、虾仁去掉虾线剁碎；3.把剁碎虾肉、姜末、五香粉和白胡椒粉放入盆中，倒入少许料酒去腥，然后顺时针拌匀备用；4.锅中放适量花生油，油热倒入打散鸡蛋液炒熟，用铲子戳碎捞出放凉；5.然后把木耳碎和鸡蛋碎放入虾肉泥中；6.拌匀加入适量香油，在加入适量盐拌匀；7.最后倒入韭菜碎拌匀即可；8.三鲜馅拌好了，就可以继续包饺子了；9.装饰摆放三鲜饺子馅。

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