想做出清脆美味的炒青菜,把握好这几点,想

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现在我们的生活水平提高了不止一个档次，我们的一日三餐也不再讲究吃饱，而是吃好，吃好的标准是什么呢。是有肉？很明显答案是：不。吃好讲究的是荤素搭配，讲究的是喝中药营养物质都可以包含其中，所以为了补充必要的维生素和矿物质，蔬菜成为了餐桌上重要的存在！

蔬菜的种类特别丰富，每一种蔬菜都有其各自的营养物质，可以及时的为人体提供所需的营养，不知道各位小伙伴你们最喜欢吃的蔬菜是什么呢？是绿叶蔬菜：茼蒿、切菜、油菜等；还是西兰花、花菜这一类；又或者土豆、菌菇类的蔬菜呢？只要掌握好蔬菜的制作方法，便可以使普普通通的蔬菜成为餐桌上最诱人的风景，正确的方法可以使我们品尝到色香味俱全的蔬菜的甚至使小朋友不在挑食，爱上吃蔬菜。想做出清脆美味的炒青菜，把握好这几点，想不好吃都很难！

1、需要焯水处理的蔬菜。有一些蔬菜并不适合简简单单清洗一下便去烹饪，相信大家都看过第一季第一期《向往的生活》，宋丹丹和黄磊之所以会出现呕吐头晕等食物中毒的现象，就是因为食用了没有煮熟的豆角。因此对于这个季节经常出现的豆角、扁豆类蔬菜，一定要进行焯水处理，这样才更容易做熟，防止因为食用未熟透的蔬菜而食物中毒！

2、盐水浸泡。有时候盐水浸泡是烹饪前非常重要的一步，比如西兰花、菜花、香菇这一类褶皱比较多的食物，在褶皱里经常会有积存的灰尘、细菌，为了防止出现肚子不舒服的情况，所以我们一般需要将这些食物切好以后放在盐水中浸泡10分钟作用，然后清水冲洗即可放心食用！

3、绿色青菜的烹饪方式。(1)挑选蔬菜时要选择那些完好的，没有虫眼的蔬菜，因为有虫眼的蔬菜上顿含有细菌，不宜食用。

(2)将青菜处理干净以后放入清水中冲洗干净，为了让青菜在烹饪过程中更加入味，用刀在菜上划几下，

(3)备配料，美味的青菜离不开必要的备料，比如葱姜丝、蒜末、青红辣椒丝

(4)在锅中加入适量的清水，在加入少许的盐和油，等到水烧开以后，进行焯水处理，30秒即可，将青菜捞出来放在盘里摆好(加入盐和油是为了在焯水的过程的使青菜可以更好的入味)

(5)将刚刚准备好的配件撒在青菜上，将用生抽、豆豉、白糖调制的酱料淋在上面即可！